Cervezas chinken

Bierschinken (en Austria y Suiza Krakauer ) o Schinkenwurst ("salchicha de jamón", literalmente "salchicha de jamón") es una forma de salchicha o embutido particularmente común en los países de habla alemana.^[1]^[2]

Se trata de una excelente Brühwurst de carne curada de cerdo, ternera o ave (y a veces mixta), más tocino y especias con un grueso depósito de trozos de cerdo o jamón cocido. Puede estar ligeramente ahumada. Se suele vender cortada en lonchas en las tiendas de delicatessen , pero también se puede encontrar conservada en latas.

Contrariamente a lo que sugiere su nombre, el Bierschinken (literalmente "jamón de cerveza") no contiene cerveza, sino que se come como aperitivo con cerveza.

Véase también

Referencias

^ Servicio Internacional de Información Alimentaria (26 de mayo de 2009). Diccionario IFIS de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. John Wiley & Sons. pág. 46. ISBN 978-1-4051-8740-4.
^ Leo ML Nollet (28 de febrero de 2008). Manual de calidad de carnes, aves y mariscos. John Wiley & Sons. pág. 595. ISBN 978-0-470-27654-9.

[Service2009-1] Servicio Internacional de Información Alimentaria (26 de mayo de 2009). Diccionario IFIS de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. John Wiley & Sons. pág. 46. ISBN 978-1-4051-8740-4.

[Nollet2008-2] Leo ML Nollet (28 de febrero de 2008). Manual de calidad de carnes, aves y mariscos. John Wiley & Sons. pág. 595. ISBN 978-0-470-27654-9.