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Bifidobacterium mongoliense

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Bifidobacterium mongoliense es una especie de bacteria grampositiva facultativamente anaerobia del género Bifidobacterium . Fue aislada por primera vez del airag , unaleche de yegua fermentada tradicional de Mongolia , y descrita formalmente en 2009 por Watanabe et al. [ 1 ] Desde entonces, la especie se ha identificado en otros productos lácteos fermentados, como quesos de leche cruda , y es capaz de colonizar transitoriamente el intestino humano tras su ingestión a través de dichos alimentos. [ 2 ] Al igual que otras bifidobacterias, las células de B. mongoliense son inmóviles y no forman esporas . Debido a su capacidad para metabolizar oligosacáridos de la leche y adherirse a las células intestinales, esta bacteria ha sido estudiada para posibles aplicaciones probióticas . [ 3 ] [ 2 ]

Etimología

El epíteto de especie mongoliense es un adjetivo neutro neolatino que significa "perteneciente a Mongolia", en referencia a su país de origen, Mongolia. [ 1 ]

Aislamiento y ecología

Bifidobacterium mongoliense se aisló originalmente de muestras de airag, una bebida fermentada de leche de yegua consumida en Mongolia. [ 1 ] También se ha recuperado de quesos de leche cruda como el Parmigiano Reggiano . [ 2 ] Estos entornos favorecen su supervivencia debido a su tolerancia a una exposición moderada al oxígeno y a un pH ácido. El consumo de estos productos introduce la bacteria en el tracto gastrointestinal , donde puede colonizar transitoriamente. [ 2 ]

Genómica

El genoma de la cepa tipo DSM 21395 tiene un tamaño aproximado de 2,17 Mb, con un contenido de G+C del 62,8 %. [ 3 ] Codifica una amplia gama de hidrolasas de glicósidos y transportadores de carbohidratos, lo que permite la degradación y captación de oligosacáridos derivados de la leche. Estos incluyen enzimas como β- galactosidasas , α-L-fucosidasas, β- hexosaminidasas y sialidasas, que posibilitan la utilización de glicanos de la leche bovina y humana . [ 3 ]

Aplicaciones potenciales

Bifidobacterium mongoliense está siendo investigado para su uso como probiótico. Tolera ambientes ácidos y ligeramente aerobios, crece bien en oligosacáridos de la leche y se adhiere a las células epiteliales intestinales . [ 2 ] [ 3 ] Estudios in vitro muestran que reduce la expresión de genes de virulencia en Escherichia coli O157:H7 , lo que sugiere que puede tener propiedades inhibidoras de patógenos. [ 3 ]

Referencias

  1. 1 2 3 Watanabe Y, Fujimoto J, Sasamoto M, et al. (2009). Bifidobacterium mongoliense sp. nov., de airag, una leche fermentada tradicional en Mongolia. Int J Syst Evol Microbiol . 59(7):1535–1540. https://doi.org/10.1099/ijs.0.006247-0
  2. 1 2 3 4 5 Pérez-Cobas AE, et al. (2024). Del queso de leche cruda al intestino: investigación de las estrategias de colonización de Bifidobacterium mongoliense . Appl Environ Microbiol . https://doi.org/10.1128/aem.01244-24
  3. 1 2 3 4 5 Silva A, et al. (2020). Caracterización funcional de Bifidobacterium mongoliense : crecimiento en oligosacáridos de la leche y efectos inhibitorios contra E. coli enteropatógena. BMC Microbiol . 20:322. https://doi.org/10.1186/s12866-020-01804-9
  • Navegador de taxonomía del NCBI – B. mongoliense
  • Entrada de DSMZ para la cepa DSM 21395
  • LPSN: Bifidobacterium mongoliense