Azul de los Grandes Bosques

Big Woods Blue es un queso azul artesanal elaborado con leche de oveja pasteurizada. ^{[ 1 ]} Es cremoso, firme y tiene un sabor complejo y especiado. Se madura de 6 a 8 meses. ^{[ 2 ]} Lo elabora Shepherd's Way Farms, ubicada en el sur de Minnesota. ^{[ 3 ]} Se vende en supermercados de Minnesota como Kowalski's y Lunds and Byerlys. También se vende en el mercado de agricultores de Mill City y en el mercado de agricultores de St. Paul. Recibe su nombre del parque estatal Big Woods , en Minnesota. ^{[ 4 ]}