Bill Granger

William Granger (29 de agosto de 1969 – 25 de diciembre de 2023) fue un cocinero, restaurador y escritor gastronómico australiano autodidacta. Residió en Australia y Londres, y trabajó a nivel internacional.

A finales de la década de 1980, Granger se mudó de Melbourne a Sídney para estudiar artes visuales. ^{[ 1 ]} Trabajó como camarero mientras estudiaba arte. Su interés pasó del arte a la comida. En 1993, abrió un restaurante llamado Bills en el suburbio de Darlinghurst , en Sídney . El desayuno, y más específicamente los huevos revueltos cremosos , le dieron a conocer al público. Un segundo restaurante, Bills Surry Hills, abrió en 1996. Bills Woollahra fue su tercer restaurante. ^{[ 2 ]} Se le atribuye a Bills en Sídney ser el primer restaurante en servir tostadas de aguacate , en 1993. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

En 2008, abrió el primer restaurante Bills fuera de Australia en Japón, donde había vivido durante medio año. Desde entonces, ha abierto ocho restaurantes en Japón, en regiones como Tokio, Yokohama , Kamakura , Fukuoka y Osaka . ^{[ 5 ]}

En 2011, Granger abrió su primer restaurante en el Reino Unido, Granger & Co, en Westbourne Grove, Londres. ^{[ 6 ]} En la primavera de 2014, Granger abrió un segundo Granger & Co en Londres, en Clerkenwell. ^{[ 7 ] [ 8 ]} y un nuevo restaurante Bills en Hawái. ^{[ 9 ] [ 10 ]} Ese mismo año, también abrió su primer restaurante en Seúl y llegó a tener dos restaurantes en el país. ^{[ 11 ]}

Granger nació el 29 de agosto de 1969 en Mentone, Victoria , ^{[ 16 ]} hijo de una madre vegetariana y un padre que trabajaba como carnicero. ^{[ 17 ] [ 18 ]} Estuvo casado y tuvo tres hijas con su esposa Natalie Elliot. ^{[ 19 ]}

El 26 de diciembre de 2023, la familia de Granger anunció que había fallecido el día de Navidad en un hospital de Londres, a los 54 años. ^{[ 20 ]} Murió de cáncer tras haber sido diagnosticado muchos meses antes. ^{[ 21 ] [ 22 ]}

En los Honores del Día de Australia de 2023 , Granger fue galardonado con la Medalla de la Orden de Australia (OAM) "por su servicio al sector turístico y hotelero". ^{[ 23 ]}

• Sydney Food ( Murdoch Books , 2000) ISBN 0864119917
• Bills Food (Murdoch Books, 2002) ISBN 978-1740450850
• Open Kitchen (Murdoch Books, 2003) ISBN 978-1740452267
• Simplemente Bill (Murdoch Books, 2005) ISBN 1-74045-363-8
• Everyday (Murdoch Books, 2006) ISBN 1921259744
• Vacaciones (Murdoch Books, 2009) ISBN 978-1741965025
• Aliméntame ahora (Quadrille, 2009) ISBN 978-1-84400-706-6
• Conceptos básicos de Bill (Quadrille, 2010) ISBN 978-1-84400-843-8
• Bill's Everyday Asian (Quadrille, 2011) ISBN 978-1-84400-978-7
• Bill Granger Easy ( Collins , 2012) ISBN 978-0007478224
• La comida italiana de Bill ( Collins , 2014) ISBN 978-0-00-750700-9
• Comida australiana (Murdoch Books, 2020) ISBN 978-1911632962

• Bill Granger en Instagram
• La comida de Bill en LifeStyle Food