Bill Wong

Bill Wong (1920 - 2014) fue un restaurador canadiense conocido por fundar los restaurantes House of Wong y Bill Wong's en Montreal. ^{[ 1 ]}

Bill Wong nació en Montreal en 1920, hijo de inmigrantes chinos. ^{[ 2 ]} Durante la Gran Depresión , sus padres lo enviaron de regreso a China , donde trabajó cultivando batatas. Regresó a Canadá en 1937, durante la Segunda Guerra Sino-Japonesa , a la edad de 17 años. Wong se graduó de la Universidad McGill con un título en ingeniería y pagó su matrícula repartiendo periódicos. Tras graduarse, trabajó brevemente para la compañía telefónica Bell antes de decidir que abrir su propio negocio sería más lucrativo. ^{[ 3 ]}

Wong comenzó su carrera en el negocio de la restauración trabajando como gerente en Nan King Buffet en Chinatown . ^{[ 3 ]} Abrió su primer restaurante, House of Wong, en 1955. ^{[ 2 ]} Fue el primer restaurante chino en Montreal que se estableció fuera de Chinatown, ^{[ 3 ]} y tuvo que depender de clientes no chinos. ^{[ 2 ]}

En 1963, Wong abrió un segundo restaurante llamado Bill Wong's, que popularizó el concepto de bufé chino en Canadá. ^{[ 4 ]} Abrió el restaurante tras recibir una oferta de Pascal's Restaurant Supply, que había invertido en dos restaurantes anteriores que fracasaron en Decarie Boulevard . ^{[ 5 ]}

A Wong se le ocurrió la idea de servir comida china en formato bufé después de asistir a la boda de un familiar donde se ofreció un bufé a los invitados. ^{[ 4 ]} El restaurante también era popular por ofrecer comida para llevar y entrega a domicilio gratuita , ambas innovaciones para la época. ^{[ 3 ]}

En un momento dado, Wong fue propietario de cinco restaurantes diferentes en Montreal. ^{[ 6 ]} Se jubiló en 1988 y su hijo Earl se hizo cargo de Bill Wong's. ^{[ 5 ]}

Wong estuvo casado con Eva durante más de 50 años y tuvo cuatro hijos, entre ellos el periodista Jan Wong . Falleció en 2014. ^{[ 3 ]}