Bionada

Bionade [ˌbi.(j)oˈnaːdə] es una gama alemana de bebidas fermentadas y carbonatadas orgánicas sin alcohol . Se fabrica en la ciudad bávara de Ostheim vor der Rhön por la cervecería Peter . Su comercialización comenzó en 1995 y actualmente Bionade está disponible en la mayoría de los países europeos. Hasta 2018, Bionade GmbH era una filial de Radeberger , un grupo de cervecerías que forma parte de Dr. Oetker . Ahora Bionade pertenece al Grupo Hassia.

Dieter Leipold era el maestro cervecero de Privatbrauerei Peter en Ostheim, un pequeño pueblo del norte de Baviera, y pariente político de la familia Kowalsky, propietaria de la cervecería. Preocupado por el futuro de la empresa, que se enfrentaba a la bancarrota, ^{[ 1 ] [ 2 ]} tuvo la idea de producir una bebida sin alcohol por fermentación, siguiendo los mismos principios y bajo las mismas leyes de pureza que la cerveza alemana: la bebida consistiría únicamente en los ingredientes naturales malta , agua , azúcar y esencias de frutas , y no contendría jarabe de maíz ni otros aditivos artificiales. ^{[ 3 ]} Experimentó durante ocho años en un laboratorio improvisado en un baño, gastando 1,5 millones de euros del dinero del propietario de la cervecería, Peter Kowalsky. Aisló una cepa de bacterias capaz de convertir el azúcar que normalmente se transforma en alcohol en ácido glucónico no alcohólico , que utilizó para fermentar la nueva bebida. ^{[ 3 ]}

Bionade salió a la venta en 1995, inicialmente en balnearios y gimnasios . En 1998, Göttsche , el mayor distribuidor de bebidas de Hamburgo , lo incorporó a su catálogo , pero no llegó a un público amplio. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

En 1999, Kowalsky contrató al experto en marketing Wolfgang Blum. Blum ideó una nueva estrategia de marketing para Bionade. Se diseñó un logotipo retro azul, blanco y rojo. La botella se fabricó con vidrio transparente (en lugar de marrón), pero su forma se basó en el formato clásico de la botella de cerveza de cuello largo vítrea. Esto facilitó la logística de distribución de la bebida y también ayudó a vender Bionade en bares y discotecas, como una bebida sin alcohol con apariencia de cerveza. El producto se posicionó como una bebida nueva y de moda. Como la empresa no podía permitirse publicidad en televisión ni en prensa escrita, primero la distribuyó en bares y restaurantes de Hamburgo ^{[ 4 ]} frecuentados por profesionales del marketing y la publicidad. Otros intentos de marketing viral incluyeron el patrocinio de eventos deportivos, culturales e infantiles en toda Alemania. ^{[ 1 ]}

Para 2002-03 se vendieron dos millones de botellas de la bebida. ^{[ 1 ]} Una ola de conciencia sobre la salud recorría Alemania: por ejemplo, el 75% de todos los alemanes aprobó la prohibición de fumar en los bares. ^{[ 4 ]} Las ventas alcanzaron los siete millones en 2004, veinte millones en 2005, setenta millones en 2006, ^{[ 5 ]} cuando se vendieron 73 millones de botellas, ^{[ 6 ]} y para 2007 las ventas totales habían alcanzado los 200 millones. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

En 2004, Coca-Cola ofreció comprar los derechos de la bebida y la marca Bionade, pero el productor rechazó la oferta, alegando sus planes de expansión internacional por su cuenta. ^{[ 9 ]} Para 2006 estaba disponible en Suiza, Austria y los países del Benelux , ^{[ 1 ]} y desde entonces ha llegado a Escandinavia, Italia, España, Portugal e Irlanda. ^{[ 7 ]} En 2007 la empresa planeó expandirse a los Estados Unidos. ^{[ 5 ]}

En 2007, Bionade lanzó su primera campaña publicitaria con el eslogan «Bionade. Das offizielle Getränk einer besseren Welt» («Bionade. La bebida oficial de un mundo mejor»). Este eslogan atrajo a algunos manifestantes contra la 33.ª cumbre del G8 , que se celebraba en ese momento en Heiligendamm , Mecklemburgo-Pomerania Occidental , y dio lugar al estereotipo de que los activistas antiglobalización siempre beben esta bebida. La campaña incluyó vallas publicitarias en quince ciudades alemanas y anuncios de radio. ^{[ 10 ]}

En 2007 se introdujeron las botellas de plástico y Bionade apareció en los cafés McDonald's . Sin embargo, las ventas disminuyeron en 2008 y cayeron aún más tras un aumento de precios, hasta los 60  millones de botellas en 2011. La familia Kowalsky vendió una participación a Schindel-Holding y luego a Radeberger, que se convirtió en propietario único en 2012 hasta 2018. ^{[ 11 ]} Desde 2018, Bionade forma parte del Grupo Hassia (Hassia Gruppe).

En 2007, el periodista alemán Henning Sußebach acuñó Bionade-Biedermeier, un neologismo alemán que combina Bionade y la palabra Biedermeier , una época en Europa Central entre 1815 y 1848. Lo utilizó para describir el estilo de vida en el distrito berlinés de Prenzlauer Berg en un artículo publicado por Die Zeit . ^{[ 12 ]} El término es un equivalente alemán de, por ejemplo, LOHAS y Bobo ( bohémiens burgués ) y desde entonces ha ganado cierta atención mediática y un uso más extendido. La alusión subyacente también se utiliza en términos relacionados como Bionade-Bourgeoisie , Biohème y Generation Biedermeier . Henning Sußebach describió Prenzlauer Berg (Prenzelberg) como un campo experimental de la "Nueva Alemania" y Biotop de los jóvenes profesionales urbanos ricos y creativos. ^{[ 12 ]} Como por ejemplo en Conciencia social en el Bionade-Biedermeier , el término se ha utilizado para describir películas y tendencias sociales actuales en Alemania. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

Leipold se niega a revelar el proceso químico exacto que utilizó. Según él, el ácido glucónico intensifica el sabor del azúcar, por lo que se necesita menos cantidad. Tras la fermentación, se añaden aromas naturales ^—saúco , lichi , naranja - jengibre , membrillo o hierbas— junto con la carbonatación . ^{[ 1 ] [ 4} ]

Todos los sabores de Bionade contienen agua, azúcar , malta de cebada (2%), ácido carbónico, carbonato de calcio y carbonato de magnesio . Las versiones con sabor a hierbas y lichi también contienen aromas naturales. La versión con sabor a saúco contiene además zumo concentrado de saúco y aromas naturales, y las botellas con sabor a naranja y jengibre contienen extracto de jengibre y aroma natural. El azúcar, la cebada y las bayas de saúco son orgánicos. ^{[ 15 ]}

El fabricante destaca que Bionade tiene sabor a refresco , pero es más saludable que los refrescos convencionales con alto contenido de azúcar. Respaldan esta afirmación sobre sus beneficios para la salud al mencionar su contenido relativamente bajo de azúcar, sodio y aditivos para realzar el sabor, la ausencia de fósforo o un agente estabilizante , y la presencia de calcio y magnesio . ^{[ 3 ]} El sitio web hace más afirmaciones sobre sus beneficios para la salud y sugiere que el calcio es necesario para los huesos y los dientes, los nervios y los músculos, mientras que se dice que el magnesio ayuda a combatir la apatía y la fatiga. ^{[ 16 ]}

• www.bionade.com - sitio web internacional (en inglés)
• www.bionade.de - Sitio web alemán (en alemán)
• Limonada lucrativa , video de Reuters