Bionico

El biónico es un postre mexicano popular que se originó en la ciudad de Guadalajara , Jalisco , México , a principios de la década de 1990. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Es esencialmente una ensalada de frutas que consiste en una variedad de frutas cortadas en cubos pequeños, bañadas en crema y cubiertas con granola , coco rallado , pasas y a veces miel . ^{[ 1 ] [ 3 ]} Se puede usar cualquier tipo de fruta, pero lo más común es prepararlo con papaya , melón , melón verde , fresas , manzanas y plátano .

Según la familia Gómez Ruiz, una de las primeras versiones del biónico se creó a principios de la década de 1970 en el Mercado Alcalde de Guadalajara. Gómez Ruiz desarrolló un postre a base de frutas conocido como rickyross , que utilizaba una mezcla de jugo de fruta fresca y guayaba licuada como cobertura dulce. Esta preparación evolucionó con el tiempo hasta convertirse en lo que hoy se conoce como el biónico.

La palabra crema significa crema en español; en este caso, la "crema" suele ser una mezcla de leche condensada y crema agria , aunque existen muchas recetas diferentes ^{[ 1 ] [ 3 ]} (algunas incluyen yogur). ^{[ 4 ]} Hay otra variante de la ensalada que utiliza requesón en lugar de la crema . Esta variante suele servirse con un chorrito de miel por encima. ^{[ 5 ]}

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