Hispanopedia WikiBlaand , o blando, es un producto lácteo fermentado elaborado a partir de suero de leche . Es ácido y tiene un contenido de alcohol muy bajo. [1]
El blaand es una bebida tradicional elaborada por agricultores para su propio consumo en Escocia, Islandia, las Islas Feroe y Noruega desde hace siglos. Nunca se comercializó; su producción finalizó a mediados del siglo XX. En estas zonas era la bebida diaria más común antes de la introducción de bebidas modernas como el té y el café. [1] [2]
Se puede preparar Blaand diluyendo primero el suero con agua y luego dejándolo agriar. [3] [4]
Otro método consistía en poner el suero en grandes cubas, donde se dejaba agriar; antes de beberlo, se mezclaba parte del suero agrio con agua para reducir la acidez. El nombre noruego, "blande", simplemente significa "mezcla" [5] y la palabra escocesa puede tener el mismo significado. [3]
Véase también
Referencias
- Notas
- ^ ab Nicolson, James R. (1978). Vida tradicional en Shetland . Robert Hale. pág. 80.
- ^ Riddervold, Astri (2009). Drikkeskikker: Nordmenns drikkevaner gjennom 1000 år (en noruego). Cappelen Damm. pag. 31.
- ^ ab "Desconocido". Dundee People's Journal . 19 de enero de 1884.
- ^ "Bland n., v." Diccionario de la lengua escocesa . Scottish Language Dictionaries Ltd. 2004. Consultado el 10 de febrero de 2022 .
- ^ Garshol, Lars Marius (2020). Técnicas históricas de elaboración de cerveza: el arte perdido de la elaboración de cerveza en granjas . Estados Unidos: Brewers Publications. p. 251. ISBN 978-1938469558.
- Fuentes
- El tesoro escondido de Clydesdale
- Blaand – Ver el suero de leche de una manera nueva y antigua
Enlaces externos