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El comino negro puede referirse a las semillas de dos plantas bastante diferentes, ambas utilizadas como especias:
- La Elwendia persica , también conocida como comino negro, se considera similar al alcaravea , pero son dos plantas distintas. Sus semillas difieren notablemente en forma, color y tamaño. Las semillas de alcaravea son de color marrón, mientras que las de comino negro son mayoritariamente negras con una ligera curvatura. Esta semilla se puede usar en el agua de arroz para darle un ligero sabor.
- La Nigella sativa , también conocida como comino negro o kalonji, es más común en Extremo Oriente, Oriente Medio, Bangladés, India y África. Sus semillas varían en forma, son de un negro intenso y no presentan otros colores visibles. Esta semilla se utilizaba tradicionalmente en la gastronomía del subcontinente indio para aromatizar aceites, cebollas, otras especias, carnes y verduras.
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