Blintz

Un blintz de queso o blintz ( hebreo : חֲבִיתִית ; yiddish : בלינצע ) es una especie de panqueque enrollado y relleno típico de la cocina judía asquenazí , esencialmente un wrap basado en una crêpe o un blini ruso . ^{[ 1 ]}

Los blintzes tradicionales se rellenan con queso dulce, a veces con pasas o conservas de frutas , y luego se saltean ligeramente . ^{[ 1 ]} Se sirven en Shavuot . ^{[ 2 ]} La palabra blintz en inglés proviene de la palabra yiddish בלינצע o blintse , que a su vez proviene de una palabra eslava блинец [blin-yets] que significa blin o panqueque. ^{[ 3 ]}

Al igual que los knishes , los blinis representan alimentos que ahora se consideran típicamente judíos y ejemplifican los cambios en la gastronomía que los judíos adoptaron de sus vecinos cristianos. ^{[ 4 ]}

Para la Pascua judía , se utiliza harina de matzá en lugar de harina de trigo.

• Baghrir
• El plato ruso blinchiki , que literalmente significa " blinis pequeños ", es un plato más genérico, con rellenos de cualquier tipo: requesón, conservas, carne, etc.
• Naleśniki