Bobal

Bobal es una variedad de Vitis vinifera , una uva tinta utilizada en la elaboración de vino. Es originaria de la región de Utiel-Requena , en Valencia , España . La presencia de Bobal en Utiel-Requena quedó documentada en el siglo XV en el "Espill o llibre de les dones" de Jaume Roig. Su nombre deriva del latín bovale , en referencia a la forma de la cabeza de un toro.

Se cultiva principalmente en la DOP Utiel-Requena, donde representa aproximadamente el 80% de las vides de uva tinta cultivadas, y también está presente en cantidades significativas en Valencia, Cuenca y Albacete . Solo se puede encontrar en pequeñas cantidades en otras regiones de España: La Manchuela ( Castilla-La Mancha ), viñedos selectos en Ribera del Guadiana , Alicante , Murcia , Campo de Borja , Calatayud , Cariñena , Valdejalón. En 2015 había 61.524 hectáreas (152.029 acres) en España, lo que convierte a Bobal en la segunda variedad de uva tinta más común en España. También se cultivan pequeñas cantidades en Rosellón (sur de Francia ) y en Cerdeña ( Italia ).

Los mejores vinos tienen un color intenso y suave. Tradicionalmente, la uva Bobal se ha utilizado para la producción de vino a granel, pero los productores que trabajan a altitudes superiores a los 800 metros (2625 pies) sobre el nivel del mar , como Bodega De Moya, están tomando esta variedad más en serio.

La vid es muy vigorosa y altamente productiva, tiene una postura semierecta natural, con sarmientos largos, fuertes y rastreros, lo que dificulta su trabajo en verano. Los sarmientos suelen cubrir completamente el suelo, lo que ayuda a conservar la humedad durante los veranos calurosos. Se adapta bien a todo tipo de sistemas de cultivo, pero se cultiva más comúnmente como arbusto bajo ( en vaso ) y con menos frecuencia en espaldera . Está perfectamente adaptada al clima local, por lo que es resistente a las inclemencias del tiempo y a las enfermedades.

La pulpa es incolora y carnosa; la piel dura de las bayas redondas de tamaño mediano es de un color intenso y brillante; el aroma es fresco, original y fragante. El sabor es agradablemente ácido y tánico. El racimo promedio es de tamaño mediano-grande, compacto y con forma de cono irregular.

El mosto suele tener un alto contenido de colorantes y taninos, y es apto tanto para la crianza como para el coupage con otras variedades. Además, contiene cantidades de resveratrol superiores a la media .

Los vinos que se producen suelen ser afrutados, con bajo contenido alcohólico (alrededor de 11°) y alta acidez (de 5,5 a 6,5 ​​de ácido tartárico).

También existe una rara variedad blanca del mismo nombre, pero no está relacionada genéticamente. ^{[ 1 ]}

También conocido como bobos, rajeno, requena, español, benicarlo, provechón, valenciana, carignan d'espagne, balau, balauro, tinto de requena, coreana, tonto de zurra, requenera, requení, requeno, valenciana tinta.