Bobby Chinn

Bobby Chinn es un chef neozelandés ^{[ 1 ]} , presentador de televisión, restaurador y autor de libros de cocina. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Es el presentador de World Cafe de Discovery TLC , ^{[ 4 ]} y juez en Top Chef Middle East de MBC . ^{[ 5 ]} Abrió dos restaurantes en Vietnam : Restaurant Bobby Chinn en Hanoi (2001) y Bobby Chinn Saigon en Ho Chi Minh (2011), luego se mudó a Londres en 2014 y abrió el restaurante vietnamita House of Ho. ^{[ 6 ]}

Bobby Chinn nació en Nueva Zelanda, hijo de un padre chino-estadounidense y una madre egipcia. ^{[ 7 ]} Su abuelo fue el comandante militar egipcio Saad El Shazly . ^{[ 8 ]}

Chinn se educó en el St. George's College de El Cairo ^{[ 9 ]} y en Millfield, Inglaterra ^{[ 10 ],} antes de graduarse en la Urban School de San Francisco . ^{[ 11 ]} Posteriormente, Chinn se graduó en el Richmond College de Londres en 1986, donde obtuvo una licenciatura en finanzas y economía. ^{[ 12 ]} En 2020, el Richmond College le otorgó un doctorado honoris causa en artes liberales. ^{[ 13 ]}

Después de graduarse, Chinn trabajó como analista de investigación en Boca Ratón , Florida , luego en un fondo de cobertura en San Francisco , antes de mudarse a la ciudad de Nueva York donde trabajó en el parqué de la Bolsa de Nueva York . ^{[ 14 ]}

La carrera culinaria de Chinn comenzó en el restaurante Elka del Hotel Miyako en San Francisco , ^{[ 15 ]} trabajando bajo la dirección de las destacadas chefs Elka Gilmore y Traci Des Jardins . Su gran oportunidad llegó de la mano de Hubert Keller de Fleur de Lys , donde trabajó en la despensa durante un año. ^{[ 16 ]} Formó parte del equipo de apertura del Coconut Grove en la avenida Van Ness, donde se convirtió en el encargado de las salsas , pero sufrió una lesión en la espalda. Realizó prácticas en Francia y luego regresó a San Francisco para someterse a una cirugía de espalda.

En 1995, Chinn se mudó a Ciudad Ho Chi Minh ^{[ 17 ]} y trabajó en el restaurante La Camargue. En seis meses, abrió su propio restaurante, Saigon Joe's, y se trasladó a Hanói para abrir otro restaurante, Miro. En 1997, abrió Red Onion, con vistas al tristemente célebre " Hanoi Hilton ". ^{[ 18 ]} El éxito del restaurante le brindó la oportunidad de abrir su restaurante homónimo en 2001, Restaurant Bobby Chinn. ^{[ 19 ]}

En 2014, Chinn se mudó a Londres y lanzó un concepto vietnamita moderno en House of Ho, que ocupa el antiguo local del 2i's Coffee Bar , Soho . ^{[ 20 ]}

• Sitio web oficial