Caldera

Una caldera o taller de ebullición es un lugar donde se hierve , al igual que una panadería es un lugar donde se hornea. El término caldera también puede referirse al proceso y al equipo para hervir. Si bien actualmente suelen estar confinadas a las fábricas y generalmente se utilizan para hervir productos industriales en lugar de alimentos, históricamente eran más comunes en la vida cotidiana. Las calderas se utilizan típicamente para hervir grandes cantidades de líquido. ^{[ 1 ]}

Entre los siglos XVII y XIX, se utilizaban calderas para convertir el jugo de caña de azúcar en azúcar cruda . Estas calderas solían ser lugares robustos, construidos de piedra, y contenían varias calderas de cobre, cada una con un horno debajo. ^{[ 2 ]} El jugo de caña de azúcar se trataba con cal en grandes tinas de clarificación, antes de calentarse en calderas de cobre sobre hornos individuales. Debido a su importancia, muchas plantaciones de azúcar occidentales contaban con sus propias calderas en sus instalaciones. ^{[ 3 ]}

El jabón también se fabricaba en una casa de hervido.

Otro uso para un horno de caldero es producir sal mediante la evaporación de agua de salmuera . ^{[ 4 ] [ 5 ]}