Bolo de mel

Bolo de mel (pronunciación en portugués: [ ˈbolu ðɨ ˈmɛl ] , "pastel de miel") es un pastel tradicional de lasIslas Madeira.

Este pastel se considera el postre más antiguo de Madeira. Se menciona por primera vez en el siglo XV, utilizando especias de Europa e India , y fue creado originalmente por monjas en el Convento de Santa Clara en Funchal. También es popular en las Islas Azores de Portugal . ^{[ 1 ]}

El pastel bolo de mel se popularizó cuando la isla era un importante productor de azúcar, ya que tradicionalmente se elabora con melaza en lugar de la miel , ahora tan popular , lo que permitía conservarlo hasta cinco años. Al hacerse con melaza, el pastel adquiere un color muy oscuro y una textura esponjosa y pegajosa, similar a la de una galleta . A menudo lleva nueces y almendras . El clavo, la canela, la pimienta negra, el anís estrellado y la pimienta de Jamaica son especias comunes en su preparación. En Madeira, al servirlo, es costumbre no cortarlo, sino arrancar trozos con las manos.

El bolo de mel se prepara tradicionalmente alrededor del 8 de diciembre para que se consuma durante la Navidad , a menudo en una cantidad suficiente para poder disfrutarlo durante todo el año. ^{[ 2 ]}

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