Boops boops

Boops boops ( / ˈ b oʊ . ɒ p s / BOH -ops ; del griego antiguo βόωψ , lit. ' ojos de buey ' ), comúnmente llamado boce , bogue o besugo bogue , ^{[ 2 ]} es una especie de besugo nativa del Atlántico oriental. ^{[ 3 ]}

En el siglo IV a. C., Aristóteles documentó a Boops boops como caja ( griego antiguo : βῶξ ) en su Historia Animalium . ^{[ 4 ]} El nombre común boce deriva, en última instancia, del griego a través del latín bōca . ^{[ 5 ]} A principios del siglo III d. C., Ateneo , en sus Deipnosophistae , también llamó al pez caja y sugirió que el nombre provenía del sonido que hace el pez ( griego antiguo: βοή , lit. ' rugido ' ). El nombre boops ( griego antiguo: βόωψ , lit. ' ojos de buey ' ) se menciona debido a los grandes ojos saltones del pez. ^{[ 6 ] [ 7 ]} La ​​primera descripción científica proviene de Carl Linnaeus en la décima edición de Systema Naturae como Sparus boops . Posteriormente fue reclasificado dentro del género Boops . ^{[ 8 ]}

Esta especie se encuentra frente a las costas de Europa, África, las Azores y las Islas Canarias, desde Noruega hasta Angola, y en el Mediterráneo y el Mar Negro. Evita las aguas salobres como el Mar Báltico. De alimentación demersal y semipelágica , generalmente se la puede encontrar a una profundidad de 100 m (330 pies) , y ocasionalmente hasta los 350 m (1150 pies) . ^{[ 9 ]}    

Se alimenta de algas, crustáceos y algo de plancton, en cardúmenes que suben a la superficie por la noche. Los individuos pueden alcanzar los 36 cm (14 pulgadas) , pero el tamaño promedio es de 20 cm (7,9 pulgadas) .    

La determinación del sexo en el bogue no está clara. Se ha descrito de diversas maneras como un organismo intersexual rudimentario , con algunos individuos intersexuales, o como un intersexual protógino , con individuos que comienzan su vida como hembras y algunos se convierten en machos posteriormente. ^{[ 9 ]}

La especie se pesca comercialmente, con 37.830 toneladas capturadas en 2008. ^{[ 3 ]} Las normas de la Comisión Europea incluyen tres categorías de tamaño para Boops boops , desde el tamaño 3, que es entre 32 y 70 peces por kilogramo, hasta el tamaño 1, que es no más de 5 peces por kilogramo. ^{[ 10 ]}

Cuando se limpian y se fríen en sartén, se asan a la parrilla o se hornean frescas, tienen buen sabor, pero cuando se almacenan, su microbiota intestinal pronto les confiere sabores desagradables.

Su vida útil es limitada, ya que cuando se almacenan a 0  °C durante una semana, o ligeramente por encima del punto de congelación durante 2 a 4 días, el sabor después de cocinarlos se vuelve de "calidad inaceptable". ^{[ 11 ]} Gran parte de la captura se utiliza para harina de pescado o cebo para la pesca de atún. Boops boops se ha utilizado como indicador de la contaminación por microplásticos en el mar Mediterráneo. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

La boga alberga una amplia variedad de parásitos , desde metazoos como platelmintos monogeneos (por ejemplo, Microcotyle isyebi ^{[ 14 ]} y Cyclocotyla bellones ), gusanos acantocéfalos de cabeza espinosa, nematodos , crustáceos isópodos y copépodos , y cnidarios mixozoos, hasta el dinoflagelado unicelular Ichthyodinium chabelardi , un parásito letal para los huevos que se desarrollan en los ovarios. Se han reportado al menos 67 especies de parásitos metazoos en esta especie. ^{[ 15 ]} Tras el derrame de petróleo del Prestige en 2002 , la comunidad de especies parásitas que habitaban las bogas capturadas frente a la costa de España se vio notablemente alterada. ^{[ 16 ]}

• 
  Escuela de bogas cerca de la isla de Mouro
• 
  Bogues en venta en Turquía
• 
  Boops boops en un cubo

• Fotos de Boops boops en la colección de vida marina