Margarita de brandy

El brandy daisy es un cóctel que ganó popularidad a finales del siglo XIX. Una de las primeras recetas conocidas se publicó en 1876 en la segunda edición de The Bartenders Guide or How To Mix Drinks: The Bon-Vivants Companion de Jerry Thomas .

• 3 o 4 gotas de jarabe de goma
• 2 o 3 gotas de licor de Curaçao
• El jugo de medio limón
• 1 copita de vino pequeña de brandy

Llena un vaso hasta la mitad con hielo picado. Agita bien y cuela en un vaso, y completa con agua con gas de un sifón. ^{​​[ 1 ]}

En la guía también se incluyeron otras margaritas con licores base como whisky o ginebra en lugar de brandy. Con el paso de los años, se desarrollaron variaciones adicionales. La margarita a base de ginebra, en al menos una guía de coctelería de mediados de la década de 1930, ^{[ 2 ]} se considera una encarnación temprana del Cosmopolitan , una bebida hoy bien conocida como una mezcla de vodka con cítricos. Los cítricos frescos, generalmente jugo de limón, pero ocasionalmente jugo de naranja o lima , son comunes en la mayoría de las recetas de margaritas. Los licores o cordiales también tienen un papel destacado, que van desde el curaçao hasta el marrasquino o el Chartreuse amarillo (una sugerencia del escritor Nathaniel Gubbins en su libro de 1899 The Flowing Bowl ^{[ 3 ]} ), lo que distingue a la margarita de otros cócteles ácidos. Los edulcorantes adicionales que a veces se agregan van desde jarabe de goma hasta jarabe de granadina , jarabe de frambuesa o azúcar de bar .

Una receta posterior, publicada en 1941 en el libro Old Mr Boston's De Luxe Official Bartender's Book, incluye las siguientes instrucciones:

• 2 onzas de brandy californiano
• jugo de ½ limón
• 1 cucharadita de jarabe de frambuesa o granadina
• ½ cucharadita de azúcar glas
• llenar hielo agrietado

Agitar bien con hielo picado y colar en una jarra o vaso metálico de 240 ml. Añadir un cubo de hielo y decorar con fruta.

El cóctel Daisy fue el precursor de otros cócteles populares, en particular el Sidecar , surgido hacia el final de la Primera Guerra Mundial, y la Margarita , a finales de la década de 1930 y principios de la de 1940. Si bien la Margarita se ha vuelto especialmente popular a finales del siglo XX y principios del XXI, su bebida base también ha aparecido en cócteles Daisy y Sidecar con tequila .