palitos de pan

Los palitos de pan , también conocidos como grissini ( italiano: [ ɡrisˈsiːni ] ; sing.: grissino ; piamontés : ghërsin [ ɡərˈsiŋ ] ) o grissini torinesi , son generalmente palitos del tamaño de un lápiz , hechos de pan horneado crujiente y seco, originarios de la ciudad italiana de Turín , en Piamonte.

Se cree que el palito de pan se originó antes de 1643, cuando un abad florentino describió un pan alargado y "fino como un hueso" que se elaboraba en Lanzo Torinese , un pueblo a las afueras de Turín , en la actual región de Piamonte . ^{[ 1 ] [ 2 ]} La tradición afirma que se originó en Piamonte en el siglo XVII, inventado por un panadero turinés llamado Antonio Brunero. Era un alimento destinado a facilitar la digestión del duque Víctor Amadeo II de Saboya , quien tuvo problemas digestivos en su infancia. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

En los restaurantes italianos, los palitos de pan se suelen ofrecer como aperitivo ( antipasto ), especialmente en su forma tradicional, junto con el pan o en sustitución del mismo, que suele acompañar todas las comidas. También pueden combinarse con ingredientes como el prosciutto . Esto parece ser también así en los restaurantes de Estados Unidos; ^{[ 7 ]} en algunos casos o regiones, pueden ser de un tamaño mayor que el de un lápiz, además de blandos en lugar de duros.

En muchos restaurantes norteamericanos, especialmente Olive Garden , los palitos de pan son suaves y frecuentemente se les añade mantequilla, ajo y queso cuando se sirven como aperitivos; como postre , se les puede añadir canela, azúcar ^{[ 8 ]} y glaseado. ^{[ 9 ]}

Los palitos de pan secos preelaborados se venden en los mercados como un tentempié rápido o un aperitivo para consumir en casa, de forma similar a una galleta salada . En Italia se suelen consumir solos como tentempié, pero en Estados Unidos se suelen servir con algún tipo de salsa, como queso. ^{[ 10 ]}

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  Grissini caseros sin hornear en una bandeja para hornear , sazonados con hierbas.
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  Grissini en el recipiente adecuado para ser servido en la mesa.

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