Método de cría

El método de Breed es una técnica de laboratorio utilizada para contar microorganismos en la leche. Fue introducido en 1910 por los biólogos estadounidenses Samuel Cate Prescott y Robert Stanley Breed . ^{[ 1 ]}

Es un método para el recuento de células somáticas, para conocer el número de microorganismos vivos y muertos. Cuando el método solo cuenta los organismos vivos, se denomina "recuento viable". ^{[ 2 ]}

Existen muchos métodos para la cuantificación de microorganismos , entre los que se incluyen métodos de microscopía, el contador Coulter, la espectrometría de masas (para estimar la masa celular) y los métodos de cultivo celular, que forman y hacen crecer colonias de bacterias.

La seguridad existente en los productos lácteos está garantizada por la calidad microbiológica de los mismos, lo que asegura su consumo desde el punto de vista de la salud. ^{[ 3 ]}

El análisis de la calidad de la leche cruda es una práctica común en la industria láctea y tiene como objetivo controlar la calidad de las muestras y del material introducido en la planta de procesamiento, culminando en un consumo masivo para garantizar los estándares de calidad.

• Recuento de células somáticas