Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Brengkes

Brengkes es una palabra javanesa que se refiere a un plato específico, es decir, un pescado cubierto de especias y envuelto en una hoja de plátano . [ 1 ] El pescado más utiliza...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Brengkes es una palabra javanesa que se refiere a un plato específico, es decir, un pescado cubierto de especias y envuelto en una hoja de plátano . [ 1 ]

El pescado más utilizado es el " pindang ", que es una palabra javanesa para referirse a un pescado fermentado. [ 2 ] Por lo tanto, el " brengkes pindang " es el tipo más popular de este plato. [ 3 ] También se puede usar peda (pescado salado). [ 1 ]

Etimología

La palabra javanesa " brengkes " se usa comúnmente para referirse a este plato. Algunas personas lo llaman " brengkesan " ( brengkes , sufijo -an ), que en realidad significa "los muchos tipos de brengkes ".

No confundir con " brongkos ", un plato muy diferente de Java.

Variantes

Hay diferentes tipos de brengkes, como brengkes pindang, brengkes peda, brengkes godhong sembukan y brengkes godhong pohung .

El brengkes se ha introducido en otras regiones a través de la diáspora javanesa o mediante vínculos coloniales:

  • Brengkes tempoyak (Palembang), donde se utiliza salsa tempoyak . [ 4 ]
  • Brengkes daoen poehoeng (holandés). Daoen es una palabra indonesia para hoja, mientras que poehoeng (nueva romanización: pohung) es una palabra javanesa para yuca . [ 5 ]

Platos similares

  • Pepes (sundanés).
  • Pesan , Tum (balinés).
  • Palai, paley (Sumatrans).

Referencias

  1. ^ " Kumpulan Resep Asli Indonesia | Brengkes Ikan Asin Peda" . lestariweb.com . Consultado el 12 de enero de 2021 .
  2. ^ "Pengrajin Pindang Rowosari Tak Terpengaruh Pandemi" . Halo Semarang (en indonesio) . Consultado el 12 de enero de 2021 .
  3. ^ Nukti, Yuniari (5 de noviembre de 2016). "Brengkesan Pindang Cue yang segar, lezat, dan sehatnya menggoda" . Yuniari Nukti . Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2016 . Consultado el 12 de enero de 2021 .
  4. ^ Indonesia, hola (5 de diciembre de 2019). "Mezcla de Brengkes Tempoyak, pescado y durian en un solo plato" . Hola Indonesia . Consultado el 12 de enero de 2021 .
  5. ↑ «Nuevos Menús de Dapur Babah» . Hoteles y restaurantes de Tugu . 2015-03-05 . Consultado el 12 de enero de 2021 .