Brännvin

Brännvin

Una botella de brännvin

Un viejo barril de brännvin

Brännvin ( ortografía sueca ; véase §  Etimología ) es un antiguo término nórdico para referirse a un licor destilado , generalmente elaborado a partir de patatas , cereales o (antiguamente) celulosa de madera , etc. Hoy en día se utiliza principalmente como nombre para licores de estilo nórdico, y se divide principalmente en brännvin sin especias y con especias. Las bebidas etiquetadas como brännvin suelen ser sencillas y tienen un contenido alcohólico de entre el 30 % y el 38 %.

Puede ser simple e incoloro, o aromatizado con hierbas y especias, como el akvavit . El estilo común de brännvin en Islandia , especiado con alcaravea ( brennivín) , aunque no es exclusivo del país, se considera la bebida destilada emblemática de Islandia.

El término brännvin es análogo entre las lenguas nórdicas , diferenciándose solo ligeramente de una lengua a otra: danés : brændevin , feroés : brennivín , islandés : brennivín , noruego : brennevin , sueco : brännvin . En finés , el nombre originalmente también era análogo, como paloviini o paloviina , pero desde entonces se ha acortado a simplemente viina .

La palabra significa "vino quemado (destilado)", derivada del bajo alemán medio : bernewin ( sueco antiguo : brænnevin ). También existe en neerlandés : brandewijn y en alemán : Branntwein , gebrannter Wein , en última instancia cognado de brandy (vino) , también en francés : brandevin . ^{[ 1 ]}

Un vaso pequeño de brännvin se llama tradicionalmente snaps ( en finés : snapsi ; compárese con el alemán: Schnaps ), aunque no en Islandia. En Suecia, y entre los finlandeses de habla sueca , suele ir acompañado de una canción para beber llamada snapsvisa . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

Brännvin fue fundamental en el mundo semimítico de las canciones del compositor sueco Carl Michael Bellman . Por ejemplo, en la Epístola n.º 1 de Fredman , el primer verso comienza: ^{[ 5 ]}

El Brännvin se produce en Suecia desde finales del siglo XV, aunque la producción total era pequeña en el siglo XVII. ^{[ 6 ]} Desde principios del siglo XVIII, la producción se expandió, aunque se prohibió varias veces durante la escasez de cereales. Si bien inicialmente era un producto de cereales, las patatas comenzaron a utilizarse en la producción a finales del siglo XVIII y se convirtieron en el ingrediente principal desde principios del siglo XIX. ^{[ 7 ]} Desde principios de la década de 1870, se mejoró el equipo de destilería.

Progresivamente desde la década de 1960, el brännvin sueco sin sabor también comenzó a llamarse vodka . El primer producto sueco en usar este término fue Explorer Vodka , que se creó en 1958 y que inicialmente estaba destinado al mercado de exportación estadounidense. Aunque finalmente fracasó en ese mercado, sigue siendo una de las marcas de vodka más populares en Suecia en la actualidad. ^{[ 8 ] [ 9 ]} En 1979, se lanzó Absolut Vodka , reutilizando el nombre del antiguo Absolut Rent Brännvin (" brännvin absolutamente puro ") creado en 1879. ^{[ 10 ]}

En Estados Unidos, un productor de Chicago elabora un brännvin amargo (beskbrännvin), llamado Jeppson's Malört . ^{[ 11 ]} "Malört" ( pronunciado [ ˈmɑ̂ːlœʈ ] ) es la palabra sueca para la planta Artemisia absinthium , ajenjo, que se utiliza a menudo como ingrediente en la absenta .

• Koskenkorva Viina
• Bebidas alcohólicas en Suecia

• "Alto ánimo" . Museo del vino y el espíritu . Archivado del original el 28 de junio de 2009. Consultado el 4 de marzo de 2022 .- Breve introducción al ' brännvin '. Museo Histórico de Vinos y Licores (en inglés).