Hispanopedia WikiBroaster Company es un fabricante estadounidense de equipos para servicios de alimentación con sede en Beloit, Wisconsin . [2] Fue fundada por LAM Phelan en 1954. [3] La empresa es conocida por producir freidoras a presión , licenciar "Genuine Broaster Chicken" y operar un programa de alimentos de marca, " Broaster Express ". [4]
Historia
La técnica de asar a la parrilla se introdujo en 1954 cuando el empresario e inventor estadounidense LAM Phelan combinó partes de una freidora y una olla a presión como una forma de cocinar el pollo más rápidamente. Con su invento, Phelan registró las palabras "broaster" y "broasted food" (comida asada a la parrilla). [5] [6] Phelan fabricó las primeras freidoras a presión Broaster bajo la marca Flavor Fast Foods, Inc. y en 1956 formó la Broaster Company, ampliando su línea de productos para incluir ingredientes y accesorios para productos alimenticios. [7] [8]
En 1970, Alco Standard Corporation [9] de Valley Forge, Pensilvania, compró la Broaster Company. En 1991, Alco vendió la Broaster Company a un grupo de inversores privados. [10]
En 2009, Jay Cipra fue nombrado director ejecutivo de Broaster Company LLC, después de desempeñarse como presidente de su empresa matriz Broaster Company, Inc. [11] Broaster Company celebró su 60.° aniversario en 2014. [12]
Operaciones
Broaster Company es propietaria de un proceso patentado que crea lo que la empresa llama "pollo Broaster genuino". [4] El proceso utiliza los adobos y el recubrimiento de la empresa para preparar el pollo que luego es frito en una freidora a presión Broaster por un empleado con capacitación de Broaster Company. [13] [14]
La empresa Broaster otorga licencias a más de 5000 restaurantes, bares y locales de comida para llevar en los Estados Unidos y cuenta con locales adicionales en 54 países. [7]
Entre ellos se encuentra High Life Lounge en Des Moines, que destaca el proceso de asado del pollo en un episodio de la temporada 3 (2010) de Man v. Food .
Asado a la parrilla
Asar a la parrilla es un método para cocinar pollo y otros alimentos que utiliza una técnica de freidora a presión inventada por LAM Phelan y comercializada por Broaster Company. [10]
El método combina esencialmente la cocción a presión con la fritura profunda para freír a presión el pollo que ha sido marinado y empanizado .
A nivel internacional, el pollo asado sigue siendo muy popular en países de Oriente Medio y el sur de Asia , como Arabia Saudita y Pakistán , así como en países latinoamericanos como Colombia y Perú . Muchos restaurantes y cadenas de comida rápida de estos países también tienen la palabra "broast" en sus nombres.
Referencias
- ^ "Broaster Company, LLC". Cámara de Comercio de Greater Beloit . Consultado el 17 de febrero de 2023 .
- ^ "Broaster Company, LLC". Cámara de Comercio de Greater Beloit . Consultado el 17 de febrero de 2023 .
- ^ Calhoun, Patricia (19 de diciembre de 2014). «¡Asado por asado! Nos fríen por el uso incorrecto de un término». Westworld . Consultado el 18 de abril de 2016 .
- ^ ab Lazor, Drew. "El pollo de Speck es el 'Broast' de Collegeville". Inquirer . Consultado el 17 de febrero de 2023 .
- ^ "¿Patata gajo? ¿Patata frita? No exactamente. Cómo el jojo se convirtió en un alimento básico del noroeste del Pacífico". The Seattle Times . 2019-08-07 . Consultado el 2023-02-17 .
- ^ Harrell, Jeff. "The Skillet se prepara para la fiesta polaca del Día de Dyngus". South Bend Tribune . Consultado el 17 de febrero de 2023 .
- ^ ab Nicholls, Walter (21 de abril de 2004). "Este pollo no está asado, asado ni frito. Está asado". The Washington Post . Consultado el 18 de abril de 2016 .
- ^ Hillbish, Jim (16 de abril de 2009). "Boiling Point: Broasting is Grease Under Pressure" (Punto de ebullición: asar es grasa bajo presión). MetroWest Daily News . Consultado el 18 de abril de 2016 .
- ^ Biblioteca, HBS Baker. «Alco Standard Corp. | Biblioteca Baker | Bloomberg Center | Harvard Business School». www.library.hbs.edu . Consultado el 24 de mayo de 2022 .
- ^ ab "Trademark Trial and Appeal Board" (PDF) . Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos. 22 de diciembre de 2005. Archivado desde el original (PDF) el 12 de octubre de 2016 . Consultado el 18 de abril de 2016 .
- ^ "Broaster presume de promociones". Decisiones de tiendas de conveniencia. 2 de febrero de 2009. Archivado desde el original el 13 de mayo de 2016 . Consultado el 18 de abril de 2016 .
- ^ Hanson, Angela (10 de marzo de 2014). "Broaster Co. renueva su marca y simplifica sus programas". ConvenienceStore News.
- ^ "Broasted Chicken: A Chatterbox Investigation". Slate. 21 de julio de 1999. Consultado el 18 de abril de 2016 .
- ^ Pierleoni, Allen (26 de marzo de 2014). "Counter Culture: Broasted Chicken, Breakfast at Roseville's Country Gables". The Sacramento Bee . Consultado el 18 de abril de 2016 .
Bibliografía
- Nicholls, Walter (26 de mayo de 2004). "Más allá del pollo frito está el pollo asado". The Washington Post (vía The Cincinnati Post ) . EW Scripps Company . Archivado desde el original el 9 de junio de 2007. Consultado el 17 de octubre de 2013 .
Enlaces externos
- Sitio web de la empresa Broaster.
- Página de historia de la empresa en el sitio web de Broaster Company (archivada).
https://emenuprices.com/dajaj-broast-menu-prices-mall-road-dha-johar-town/
- Nicholls, Walter (26 de mayo de 2004). "Más allá del pollo frito está el pollo asado". The Washington Post (vía The Cincinnati Post ) . EW Scripps Company . Archivado desde el original el 9 de junio de 2007. Consultado el 17 de octubre de 2013 .