Brochotrix

Brochothrix es un género de bacterias Gram positivas , inmóviles, catalasa positivas y anaerobias facultativas que forman células regulares en forma de bastón. El nombre Brochothrix deriva de los sustantivos griegos brochos, que significa bucle, y thrix , que significa hilo, debido a los cultivos en fase exponencial que a menudo muestran bastones que aparecen en largas cadenas filamentosas y retorcidas que se doblan y forman bucles para dar masas anudadas características. ^{[ 2 ]} El género se asocia principalmente con el deterioro de alimentos de alto valor, como carne y pescado, causado por el desarrollo de olores desagradables. La especie tipo es B. thermosphacta y la única otra especie del género es B. campestris. No hay evidencia de que ninguna cepa de Brochothrix sea patógena para humanos o animales. ^{[ 3 ]}

La primera especie de Brochothrix , Brochothrix thermosphacta , fue aislada de salchicha de cerdo en 1953. Sin embargo, el género no fue reconocido como distinto hasta 1976. ^{[ 4 ] [ 2 ]}

La taxonomía actualmente aceptada se basa en la Lista de nombres procariotas con estatus en la nomenclatura (LPSN) ^{[ 1 ]} y el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI). ^{[ 5 ]}