Restaurantes Browns

Browns Brasserie & Bar es una cadena británica de restaurantes propiedad de Mitchells & Butlers , con establecimientos ubicados principalmente en el sur de Inglaterra.

Browns fue la primera empresa de hostelería fundada por Jeremy Mogford, quien en 1973 invirtió 10 000 libras esterlinas ^{[ 1 ]} (de las cuales 2500 fueron prestadas de su padre) en el primer restaurante y bar Browns en Brighton , East Sussex . Estableció una cadena de siete restaurantes, principalmente en ciudades universitarias como Bristol , Cambridge y Oxford , con una facturación anual de 15 millones de libras esterlinas. En 1996, Mogford vendió la cadena Browns a Bass Brewery por 35 millones de libras esterlinas. ^{[ 2 ]}

Mogford era considerado uno de los mejores y más visionarios empleadores del sector, lo que se reflejaba en una baja tasa de rotación de personal. Él y sus restaurantes fueron utilizados como caso de estudio en un libro de texto sobre hostelería y emprendimiento, ilustrando el compromiso con los empleados. ^{[ 3 ]} Además, Browns fue objeto de un estudio sobre gestión de capacidad ampliamente utilizado por Deterministics Inc. para la revista Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly de la Universidad de Cornell . ^{[ 4 ]}

• Sitio web oficial