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Brutti ma buoni

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Brutti ma buoni ( literalmente , « feo pero bueno » ), también conocido como mandorlati di San Clemente , es un tipo de galleta con sabor a avellana o almendra que se produce en Prato , Toscana, y en muchas otras ciudades. Estas galletas se elaboran incorporando merengue, una mezcla de clara de huevo y azúcar, con frutos secos tostados y picados. Los brutti ma buoni son crujientes por fuera y suaves por dentro. Su origen es controvertido, pero se elaboran al menos desde mediados del siglo XIX.

En Prato, se suelen vender con biscottini di Prato . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Terra di Toscana, Toscana, guía, excursión, alojamiento, productos típicos - Brutti boni di Prato, cocina, vino, gastronomía" . www.terraditoscana.com (en italiano). Archivado del original el 7 de noviembre de 2014. Consultado el 13 de junio de 2022 .
  2. ^ "I biscotti di Prato: dagli zuccherini ai brutti boni, passando per gli amaretti" (en italiano). 6 de junio de 2013.
  3. ↑ «Brutti Boni: quando l'apparenza inganna» . Bienvenidos 2 Prato (en italiano). 2 de febrero de 2007 . Consultado el 13 de junio de 2022 .
  4. ↑ Cremona, Luigi, ed. (2004). L'Italia dei dolci (en italiano). Milán: Touring Editore. págs. 85-86 . ISBN  88-365-2931-3.
  • Brutti ma buoni