Bustrengo

Bustrengo , también llamado bustrèng , es un pastel de la cocina romañola y sanmarinense . Es un plato navideño tradicional en las provincias italianas de Forlì-Cesena y Rimini , Emilia-Romaña,^{[ 1 ]} y en la República de San Marino .^{[ 2 ]} Los ingredientes incluyen ingredientes estándar para pasteles, como harina , levadura, aceite de oliva o manteca , azúcar o miel , etc., junto con harina de maíz , pan rallado o pan duro , higos , pasas , manzanas en cubos , cáscara de limón y cáscara de naranja .^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} El bustrengo es típicamente un pastel denso y húmedo.

La preparación tradicional del bustrengo consiste en cocinarlo en una chimenea en una olla de cobre con la tapa cubierta de brasas calientes. ^{[ 3 ]}^{[ 5 ]}

Véase también

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Referencias

↑ De Innocentis, Ivana (1 de abril de 2020). "Il bustrengo, dolce romagnolo" svuota dispensa "che ha fino a 32 ingredientes" . La Cucina Italiana (en italiano) . Consultado el 25 de enero de 2022 .
1 2 Roufs, TG; Roufs, KS (2014). Dulces alrededor del mundo: Una enciclopedia de la comida y la cultura: Una enciclopedia de la comida y la cultura . ABC-CLIO. pág. 198. ISBN 978-1-61069-221-2. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
1 2 Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). El libro de cocina mundial: Las mejores recetas de todo el mundo, 2.ª edición . ABC-CLIO. pág. 1139. ISBN 978-1-61069-469-8. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
^ Rangoni, L. (2013). Il mio libro dei dolci fatti in casa: Ricette, consigli, segreti (en italiano). Giunti. pag. 160.ISBN 978-88-09-79028-5. Consultado el 26 de octubre de 2017 .
1 2 "Bustrengo | Pastel tradicional de San Marino | TasteAtlas" . www.tasteatlas.com . Consultado el 29 de noviembre de 2024 .

[1] De Innocentis, Ivana (1 de abril de 2020). "Il bustrengo, dolce romagnolo" svuota dispensa "che ha fino a 32 ingredientes" . La Cucina Italiana (en italiano) . Consultado el 25 de enero de 2022 .

[Roufs_Roufs_2014-2] 1 2 Roufs, TG; Roufs, KS (2014). Dulces alrededor del mundo: Una enciclopedia de la comida y la cultura: Una enciclopedia de la comida y la cultura . ABC-CLIO. pág. 198. ISBN 978-1-61069-221-2. Consultado el 26 de octubre de 2017 .

[Jacob_Ashkenazi_2014-3] 1 2 Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). El libro de cocina mundial: Las mejores recetas de todo el mundo, 2.ª edición . ABC-CLIO. pág. 1139. ISBN 978-1-61069-469-8. Consultado el 26 de octubre de 2017 .

[Rangoni_2013-4] Rangoni, L. (2013). Il mio libro dei dolci fatti in casa: Ricette, consigli, segreti (en italiano). Giunti. pag. 160.ISBN 978-88-09-79028-5. Consultado el 26 de octubre de 2017 .

[:0-5] 1 2 "Bustrengo | Pastel tradicional de San Marino | TasteAtlas" . www.tasteatlas.com . Consultado el 29 de noviembre de 2024 .

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