Cabernet Gernischt

Cabernet Gernischt es el nombre que se le da a una variedad de uva tinta utilizada en China . Originalmente se creía que era de origen europeo y similar, si no idéntica, a Cabernet Franc , pero posteriormente se ha demostrado que Cabernet Gernischt es genéticamente idéntica a Carménère . ^{[ 1 ]}

Se creía que el nombre derivaba de la ahora extinta uva europea Cabernet Gemischt, cuyo nombre en algún momento se cambió a Cabernet Gernischt (ya sea intencionadamente o por un error ortográfico). La vid fue llamada erróneamente "cabernet mixto" (en alemán: "gemischt") cuando llegó a China. ^{[ 2 ]}

Según cuenta una historia, uno de los muchos comerciantes judíos afincados en Shanghái compró esquejes de la vid y la llamó "Cabernet gernischt", un juego de palabras con el término yiddish gornischt , que en conjunto significaría "nada de Cabernet". ^{[ 3 ]}

La historia de la uva se remonta a finales del siglo XIX, cuando la epidemia de filoxera destruyó la mayoría de los viñedos europeos, sobre todo en Francia . Se creía que una de las variedades perdidas en los viñedos europeos era la Cabernet Gemischt, antecesora de la actual Cabernet Franc . Esta variedad de uva fue introducida en la región de Shandong , China, en 1892 por la bodega Zhangyu (o Changyu Pioneer Wine Company). ^{[ 4 ]}

El análisis de ADN realizado por el genetista de la vid José Vouillamoz (coautor de Wine Grapes) confirma la relación de Gernischt con dos variedades clásicas de Burdeos, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, pero demuestra que, de hecho, se trata de Carménère. Esto explica las notas silvestres y los aromas a pimiento verde que caracterizan a los vinos Cabernet Gernischt; estos también son notablemente similares a los de la Carménère de Chile . ^{[ 2 ]}

• VITIS-VEA - Resúmenes de Viticultura y Enología (en alemán e inglés)
• Página de Changyu Pioneer Wine Co.