Hispanopedia WikiEl cachopo es un plato característico de la gastronomía asturiana . [ 1 ] Consiste en dos filetes grandes de ternera , con lonchas de jamón serrano y queso entre ellos, y suele ir acompañado de patatas fritas. El plato se come frito y caliente después de haber sido rebozado en harina, huevo y pan rallado, y se suele servir con patatas, pimientos o setas. [ 1 ]
La primera evidencia del plato cachopo proviene del doctor Gaspar Casal , a principios del siglo XVIII. [ 2 ]
Existen múltiples variantes de este plato, entre ellas cachopos de pescado y cachopos de pollo o cerdo rellenos de mariscos, carne, champiñones, queso o verduras.
Véase también
Referencias
- ^ Simonis, Damien (15 de septiembre de 2010) . España. Ediz. Ingles . Planeta Solitario. ISBN 9781742203799Consultado el 1 de septiembre de 2016 .
- ↑ «El Cachopo Asturiano - Cachopo Asturiano» . Cachopo Asturiano (en español europeo). Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2016 . Consultado el 1 de septiembre de 2016 .
Algunos se lo atribuyen al doctor Gaspar Casal quien a principios del siglo XVIII buscó una manera de dar salida a filetes de mala calidad o poco frescos ya que cocinados de esta forma ganan mucho en cuanto a textura y sabor.
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