Latte

Un caffè latte consiste en uno o más shots de café espresso , servidos en un vaso (o a veces una taza) al que se le añade leche caliente vaporizada. ^{[ 7 ]} La diferencia entre un caffè latte y un cappuccino es que el cappuccino se sirve en una taza pequeña de 140 ml (5 onzas líquidas estadounidenses ) con una capa de espuma espesa sobre la leche, y un caffè latte se sirve en un vaso (o taza) más grande de 230 ml (8 onzas líquidas estadounidenses ) , sin la capa de espuma espesa. ^{[ 8 ]} Un caffè latte es mucho más cremoso que un cappuccino, lo que resulta en un sabor a café más suave. La forma en que se vaporiza la leche para un caffè latte produce burbujas muy finas incorporadas en la leche caliente; esta microespuma se puede verter de tal manera que se formen patrones en la microespuma blanca y la crema marrón , una técnica conocida como latte art . La textura de la microespuma cambia el sabor y la sensación de la bebida. ^{[ 9 ]}        

Una bebida similar es el latte macchiato , que también se sirve en un vaso, pero el espresso se añade al vaso después de la leche vaporizada. ^{[ 7 ]} En Italia, las bebidas de café con leche como el caffè latte, el latte macchiato y el cappuccino se preparan a menudo solo para el desayuno. ^{[ 10 ]}

En Estados Unidos, un café con leche suele estar muy endulzado, generalmente con un 3% o más de azúcar blanca refinada , edulcorantes artificiales o jarabe de agave . ^{[ 11 ]}

El término caffè latte se documenta por primera vez en inglés en 1847, en Cultivator (Albany, Nueva York, ^{[ 12 ]} antes del desarrollo de la máquina de espresso .

Se dice que la bebida "se originó técnicamente" en la Europa del siglo XVII. ^{[ 13 ]} En "Italian Journeys" de William Dean Howells, menciona que le sirvieron una bebida descrita como "cafè latte" en un barco de vapor cuando viajaba de Trieste a Venecia . ^{[ 14 ]}

El moderno café con leche apareció en el siglo XX, tras la invención de la máquina de espresso en el siglo XIX. ^{[ 15 ]} Esto fue posible gracias a la incorporación de la varilla de vapor a la máquina de espresso en 1903, que permitió añadir calor y textura a la leche añadida al café. ^{[ 16 ]}