ferrocianuro de calcio

El ferrocianuro de calcio es un compuesto inorgánico con la fórmula Ca₂ _[ Fe(CN) _₆ ]. Es la sal de Ca²⁺ del ion complejo ferrocianuro [Fe(CN) ^₆ ] _⁴⁻ . ^Es insoluble en agua, ácidos y disolventes orgánicos. ^{[ 1 ]} Es un sólido amarillo que se utiliza como precursor del pigmento azul de Prusia . ^{[ 2 ]}

Fue incluido en la lista de la UE en 2012 como "agente de mejora alimentaria".

En la UE, los ferrocianuros (E 535–538) estaban autorizados, a partir de 2018, únicamente en dos categorías de alimentos como sustitutos de la sal. Los riñones son el órgano más afectado por la toxicidad del ferrocianuro. ^{[ 3 ]}