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Fosfato de calcio

3 (PO 4 ) 2 \n| MolarMass = 310.18 g/mol\n| Appearance = White Solid\n| Odor = Odorless\n| Density = 3.14 g/cu cm {{cite web | url=https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Calc...

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El término fosfato de calcio se refiere a una familia de materiales y minerales que contienen iones de calcio (Ca²⁺ ) junto con aniones de fosfato inorgánico. Algunos fosfatos de calcio también contienen óxido e hidróxido . Los fosfatos de calcio son sólidos blancos con valor nutricional [ 2 ] y se encuentran en muchos organismos vivos, por ejemplo, en el mineral óseo y el esmalte dental [ 3 ] . En la leche, existe en forma coloidal en micelas unidas a la proteína caseína con magnesio , zinc y citrato, denominados colectivamente fosfato de calcio coloidal (PCC) [ 4 ] . Diversos minerales de fosfato de calcio, que a menudo no son blancos debido a impurezas, se utilizan en la producción de ácido fosfórico y fertilizantes . El uso excesivo de ciertas formas de fosfato de calcio puede provocar escorrentía superficial con nutrientes y efectos adversos posteriores en las aguas receptoras, como proliferación de algas y eutrofización (sobreenriquecimiento con nutrientes y minerales) [ 5 ] .

Ortofosfatos, difosfatos y monofosfatos

Estos materiales contienen Ca 2+ combinado con PO 3− 4 , HPO 2− 4 , o H2 PO − 4 :

  • Fosfato monocálcico , E341 (CAS# 7758-23-8 para anhidro; CAS# 10031-30-8 para monohidrato: Ca(H 2 PO 4 ) 2 y Ca(H 2 PO 4 ) 2 (H 2 O)
  • Fosfato dicálcico (fosfato de calcio dibásico), E341(ii) (CAS# 7757–93–9): CaHPO 4 (mineral: monetita ), dihidrato CaHPO 4 (H 2 O) 2 (mineral: brushita ) y monohidrato CaHPO 4 (H 2 O)
  • Fosfato tricálcico (fosfato tricálcico o fosfato tricálcico, a veces denominado fosfato de calcio u ortofosfato de calcio, whitlockita ), E341(iii) (CAS#7758-87-4): Ca 3 (PO 4 ) 2
  • Fosfato octacálcico (CAS# 13767–12–9): Ca 8 H 2 (PO 4 ) 6 ·5H 2 O
  • El fosfato de calcio amorfo es un precipitado vítreo de composición variable que puede estar presente en sistemas biológicos.

Difosfatos y polifosfatos

Estos materiales contienen Ca 2+ combinado con los polifosfatos , como P2 O 4− 7 y trifosfatoP3 O 5− 10 :

Hidroxifosfatos y oxofosfatos

Estos materiales contienen otros aniones además del fosfato:

Uso culinario

El fosfato de calcio fue aprobado por la FDA [ 6 ] en los EE. UU. para su uso como colorante alimentario blanco debido a una petición de 2023 de Innophos Inc. de Cranbury, Nueva Jersey.

Importancia clínica

Los cálculos de fosfato de calcio representan aproximadamente el 15 % de los casos de litiasis renal . Estos cálculos tienden a formarse en orina alcalina, especialmente en presencia de la bacteria Proteus . Es el tipo más común en mujeres embarazadas. [ 7 ]

El fosfato de calcio es el componente habitual de las microcalcificaciones mamarias , especialmente de las distróficas . Las microcalcificaciones visibles en la mamografía pueden ser un signo precoz de cáncer de mama . Según su morfología, es posible clasificar mediante radiografía la probabilidad de que las microcalcificaciones indiquen cáncer. [ 8 ]

Referencias

  1. 1 2 "Fosfato de calcio" .
  2. ↑ Klaus Schrödter; Gerhard Bettermann; Thomas Staffel; Federico Wahl; Thomas Klein; Thomas Hofmann (2008). "Ácido fosfórico y fosfatos". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Enciclopedia de química industrial de Ullmann. Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002/14356007.a19_465.pub3 . ISBN 978-3527306732. S2CID 94458523 . 
  3. ↑ "¿De qué sustancias están compuestos tus dientes? – Cuidado dental asequible" . www.towncaredental.com . 15 de julio de 2015. Consultado el 29 de enero de 2021 .
  4. ↑ AY Tamime, ed. (2006). Quesos en salmuera - The Society of Dairy Technology (SDT) . Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4051-2460-7.
  5. ↑ Xiao, Zhengyang; Tan, Albern X.; Xu, Vincent; Jun, Young-Shin; Tang, Yinjie J. (2022). "Compuestos de hidrogel mineral para mitigar la floración de algas nocivas y suministrar fósforo para fotobiorrefinerías" . Science of the Total Environment . 847 157533. Bibcode : 2022ScTEn.84757533X . doi : 10.1016/j.scitotenv.2022.157533 . PMC 9755271. PMID 35878849 .  
  6. ↑ "La FDA aprueba tres colorantes alimentarios de origen natural" . FDA . Archivado del original el 9 de mayo de 2025.
  7. ↑ Frassetto L, Kohlstadt I (2011). "Tratamiento y prevención de cálculos renales: una actualización". Am Fam Physician . 84 (11): 1234– 42. PMID 22150656 . 
  8. ↑ Nalawade, Yojana V (noviembre de 2009). "Evaluación de las calcificaciones mamarias" . The Indian Journal of Radiology & Imaging . 19 (4): 282– 286. doi : 10.4103/0971-3026.57208 . ISSN 0971-3026 . PMC 2797739. PMID 19881103 .   
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