Hispanopedia WikiCaldillo de congrio (en español,caldode anguila ) es unachilena. El plato se prepara con congrio dorado (anguila rosada) o congrio colorado (anguila), [ 1 ] especies de anguila comunes en elMar de Chile. [ 2 ] [ 3 ] El plato se prepara hirviendo juntos cabezas de pescado,cebolla,ajo,cilantro,zanahoriasypimiento. Una vez hervidos, solo se usa el caldo. La cebolla y el ajo se fríen junto con tomates picados. Luego, las verduras se mezclan con el caldo, crema,papasymarinadoy hervido.
El premio Nobel de Literatura chileno Pablo Neruda escribió una oda al caldillo de congrio titulada Oda al Caldillo de Congrio . El Partido Comunista de Chile tiene la tradición de ofrecer a la prensa y a los medios chilenos el caldillo de congrio en un evento anual en el que se realizan anuncios importantes sobre el año en curso. [ 4 ]
Véase también
Referencias y notas al pie
- ↑ «Caldillo de congrio» . Cocina Chilena . Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2017 . Consultado el 18 de septiembre de 2015 .
- ↑ "Página de resumen de Genypterus blacodes" . FishBase .
- ↑ "Página de resumen de Genypterus chilensis" . FishBase .
- ↑ Intervención de Guillermo Teillier en caldillo de congrio 2013 Archivado el 19 de enero de 2013 en Wayback Machine .
Enlaces externos
- Receta de caldillo de congrio (en español)
- Receta de caldillo de congrio sobre Recidemia(en inglés)
- Restos de sopa
- Esbozos de la cultura chilena
- Fragmentos de la cocina sudamericana
- cocina chilena
- Platos de anguila
- Sopas de pescado y marisco
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- Platos de cabezas de pescado y marisco
- Sopas de vísceras