Hispanopedia WikiLos callos son un guiso común en toda España y se consideran tradicionales de Madrid . [ 1 ] También es un plato tradicional en Filipinas, que se suele preparar en ocasiones especiales, con ligeras variaciones en los ingredientes, como la adición de patatas y zanahorias. En Madrid, se le conoce como callos a la madrileña . [ 1 ] [ 2 ]
Contiene callos de res y garbanzos , [ 3 ] morcilla [ 4 ] y pimientos . También se puede usar chorizo . [ 3 ] Otra receta sencilla de callos consiste en hervir los callos hasta que estén tiernos, cortarlos en tiras y cocinarlos con frijoles y pimientos. Es común añadirle queso para realzar el sabor.
Véase también
Referencias
- 1 2 Wright, CA (2012). Los mejores guisos del mundo: 300 cenas completas y satisfactorias, desde chilis y gumbos hasta curries y cassoulet . Harvard Common Press. pág. 332. ISBN 978-1-55832-787-0.
- ↑ Koehler, J.; Miyazaki, K. (2013). España: Recetas y tradiciones desde las verdes colinas del País Vasco hasta las aguas costeras de Andalucía . Chronicle Books LLC. pág. 269. ISBN 978-1-4521-2954-9.
- 1 2 Casas, P. (2014). 1000 recetas españolas . Serie 1000 recetas. Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. pág. 228. ISBN 978-0-470-16499-0.
- ↑ Zimmern, A. (2010). La extraña verdad: desventuras culinarias alrededor del mundo . Broadway Books. pág. 84. ISBN 978-0-7679-3130-4.
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