vino canadiense

El vino canadiense se produce principalmente en Ontario y Columbia Británica , las dos provincias productoras de vino más grandes de Canadá , con dos tercios de la superficie de viñedos de Canadá ubicada en Ontario. ^{[ 1 ]} Sin embargo, también hay regiones productoras de vino en otras provincias, incluidas Alberta , Quebec , Nuevo Brunswick , Nueva Escocia y la Isla del Príncipe Eduardo .

En 2015, Canadá produjo 56,2 millones de litros de vino, de los cuales el 62 % provino de Ontario. La segunda provincia productora de vino más grande, Columbia Británica, representa el 33 % de la producción vinícola canadiense. ^{[ 2 ]} Entre 2006 y 2011, el 68 % de las exportaciones de vino canadienses provino de bodegas con sede en Ontario; el 14 % de las exportaciones provino de Columbia Británica, el 12 % de Quebec y el 6 % de Alberta. ^{[ 1 ]}

El vino de hielo se puede producir de forma fiable en la mayoría de las regiones vitivinícolas canadienses. Como resultado, Canadá es el principal productor mundial de vino de hielo, con una producción mayor que la de todos los demás países juntos. ^{[ 1 ]} Más del 90 por ciento del vino de hielo canadiense proviene de Ontario, ^{[ 3 ]} aunque también se produce en Columbia Británica, Quebec y Nueva Escocia. ^{[ 1 ]} Además de los vinos de uva estándar y los vinos de hielo, el país también alberga varias bodegas de frutas y fábricas de hidromiel , ubicadas en provincias como Alberta, Saskatchewan y Manitoba , cuyo clima local no es favorable para la producción de uva. ^{[ 4 ]}

El vino canadiense se produce desde hace más de 400 años. En 1611, Louis Hérbert plantó un viñedo en una ladera cerca de lo que hoy es Bear River , Nueva Escocia. ^{[ 5 ]} Él y otros colonos intentaron cultivar uvas Vitis vinifera de Europa con un éxito limitado. Se vieron obligados a centrarse en las especies autóctonas Vitis labrusca y Vitis riparia, junto con varios híbridos. Sin embargo, el mercado para estos vinos era limitado debido a su sabor peculiar, a menudo descrito como " afrutado ". No obstante, esto se hizo menos evidente cuando el mosto se elaboró ​​para producir vinos al estilo de Oporto y Jerez . En 1866, se inauguró la primera bodega comercial en Canadá, situada en la isla Pelee , en Ontario. ^{[ 1 ]}

En 2015, la provincia de Quebec era la mayor consumidora de vino de Canadá, con un consumo promedio de 23 litros anuales por residente. ^{[ 2 ]} Sin embargo, los vinos canadienses representan menos del 50 % del mercado vitivinícola canadiense, lo que convierte a Canadá en uno de los pocos países productores de vino donde los vinos de producción nacional no tienen una participación dominante. El vino en general ha ido aumentando su cuota de mercado frente a otras bebidas alcohólicas ( cerveza y licores ). Desde finales de la década de 1990, el vino ha aumentado su cuota de mercado del 21 % al 28 %, y desde 2007 las ventas de vino han aumentado un 9,5 % hasta alcanzar los 5.000 millones de dólares canadienses. ^{[ 10 ]}

Si bien existen numerosas bodegas pequeñas en Canadá, el mercado vitivinícola nacional ha estado dominado durante mucho tiempo por dos empresas: Arterra Wines Canada (antes Vincor International) y Andrew Peller Limited (antes Andres Wines). En 2006, Vincor International, que había experimentado un crecimiento agresivo en años anteriores mediante la adquisición de bodegas en California, Australia y Nueva Zelanda, fue adquirida por Constellation Brands, una empresa estadounidense y una de las principales consolidadoras del sector vitivinícola mundial. En 2016, la filial canadiense de Constellation Brands fue adquirida por el Ontario Teachers' Pension Plan y rebautizada como Arterra Wines Canada.

En 2015, Canadá produjo 56,2 millones de litros de vino; el 62 por ciento de los cuales provenían de Ontario. La segunda provincia productora de vino más grande, Columbia Británica, representa el 33 por ciento de la producción de vino de Canadá. ^{[ 2 ]} En particular, Canadá es el mayor productor de vino de hielo, con un volumen de producción mayor que el de todos los demás países juntos. ^{[ 1 ]} El vino de hielo se elabora en todas las regiones vitivinícolas de Canadá, aunque la mayor parte del vino de hielo canadiense se produce en Ontario, cuyas bodegas representan más del 90 por ciento de la producción canadiense de vino de hielo. ^{[ 3 ]}

En 2015, había 548 bodegas en Canadá, distribuidas en 12 150 hectáreas (30 000 acres) . Ontario posee la mayor superficie de viñedos en Canadá, con 150 viñedos repartidos en 6900 hectáreas (17 000 acres) . Hay tres áreas vitivinícolas designadas VQA en Ontario: la península del Niágara (que incluye diez subdenominaciones diferentes), el condado de Prince Edward y la costa norte del lago Erie . ^{[ 3 ]} También se pueden encontrar pequeñas pero florecientes industrias vitivinícolas en las regiones de los condados de Lambton y Huron, en el suroeste de Ontario. Vitis vinifera es la vid más común cultivada en los viñedos de Ontario, con especial énfasis en el cultivo de Chardonnay , Riesling , Pinot Noir y Cabernet Franc . ^{[ 3 ]}

La Columbia Británica alberga 240 bodegas, distribuidas en 4152 hectáreas (10 260 acres) . ^{[ 3 ]} Las bodegas de la Columbia Británica cultivan principalmente Vitis vinifera , siendo las uvas más plantadas Chardonnay, Merlot , Pinot Gris y Pinot Noir. ^{[ 3 ]} Existen cinco regiones vitivinícolas designadas por la VQA en la Columbia Británica: la Isla de Vancouver , las Islas del Golfo , el Valle del Fraser , el Valle de Similkameen y el Valle de Okanagan . ^{[ 3 ]}

Hay 138 bodegas en Quebec, que administran 808 hectáreas (2000 acres) de viñedos en la provincia. ^{[ 3 ]} Los viñedos en Quebec se ubican principalmente al norte y sureste de Montreal , así como en el área circundante de la ciudad de Quebec . ^{[ 3 ]} Nueva Escocia tiene 20 bodegas, que administran 290 hectáreas (720 acres) de viñedos en la provincia. ^{[ 3 ]} Las áreas productoras de vino en la provincia se ubican principalmente a lo largo de las costas del estrecho de Northumberland , así como el valle de Annapolis . La mayoría de las bodegas en Nueva Escocia están especializadas en la producción de vino espumoso. ^{[ 3 ]} Las provincias de Alberta, Manitoba y Saskatchewan, también tienen bodegas de frutas y fábricas de hidromiel.

• La agricultura en Canadá
• cerveza canadiense
• whisky canadiense
• Lista de cervecerías, bodegas y destilerías en Manitoba
• Elaboración de vino

• Aspler, Tony (1999). Vintage Canada: The Complete Reference to Canadian Wines . McGraw-Hill Ryerson. ISBN 0-0708-6043-2.
• Phillips, Rod (2017). Los vinos de Canadá . Ideas Infinitas. ISBN 978-1-9109-0258-5.
• Schreiner, John (2005). Los vinos de Canadá: Biblioteca clásica de vinos Mitchell Beazley . Octopus Books. ISBN 1-8453-3628-3.

• Autoridad del Vino de Columbia Británica
• Consejo de vinos de Quebec
• Autoridad de Denominación de Origen de Vinos de Ontario
• Vino de Columbia Británica
• Región vitivinícola de Ontario
• Viticultores de Nueva Escocia