Ganado canadiense

La Canadienne , también conocida como Canadienne Negra , Canadienne Francesa o Jersey Negra , es una raza canadiense de ganado lechero . Es la única raza bovina originaria de Canadá. Proviene del ganado traído por los colonos franceses a Nueva Francia en el siglo XVII, y fue la raza de ganado doméstico más común en Canadá hasta finales del siglo XIX, cuando otras razas como la Hereford y la Holstein comenzaron a desplazarla. Aún se encuentra en algunas granjas y ranchos, pero es relativamente rara, excepto en ciertas zonas de la provincia de Quebec . En los últimos años, una activa asociación de criadores y el gobierno de Quebec han realizado esfuerzos para preservar la raza de la extinción.

La raza Canadienne se remonta al ganado que hoy se encuentra en Quebec, proveniente de las regiones de Normandía y Bretaña en Francia, en el siglo XVII. Se desconocen las razas que llegaron; el efecto crisol de culturas se impuso hasta que la raza adquirió su propia apariencia y tipo. Se suele afirmar que la Canadienne proviene del mismo ancestro general que las razas Guernsey , Jersey y Kerry de las Islas del Canal e Irlanda; esto no está respaldado por los datos del bucle D mitocondrial , que sugieren una conexión más cercana con la raza Pardo Suizo . ^{[ 3 ]} Se desarrollaron hasta convertirse en una raza lechera robusta y compacta que podía sobrevivir en el duro entorno de Quebec. El ganado también proporcionaba trabajo de tiro y carne, lo cual era importante para los colonos.

En 1850, el Parlamento canadiense descubrió que la gran mayoría del ganado vacuno en Quebec era de raza Canadienne, por lo que comenzaron a desalentar su cría y pronto la raza tuvo competencia de otras razas.

Una sociedad de la raza , la Société des Éleveurs de Bovins Canadiens, se formó en 1895; en 2000 tenía 82 miembros y durante el transcurso del año registró 103 bovinos de raza pura y 105 de otras razas. ^{[ 4 ]} Se estableció un libro genealógico en 1886 ^{[ 5 ] : 148 [ 6 ]} o en 1896. ^{[ 2 ]} La raza obtuvo reconocimiento más tarde en 1901 por ser la raza lechera más rentable en la exposición panamericana en Buffalo, Nueva York .

A principios de la década de 1970, el Ministerio de Agricultura se preocupó por la endogamia y la falta de mejora en la producción de leche, por lo que introdujo sangre de la raza Pardo Suizo . Esta práctica no se controló y se interrumpió para preservar la identidad de la raza Canadienne. En 1999, el Gobierno de Quebec otorgó a la Canadienne el estatus oficial de raza patrimonial y su programa de cría recibe apoyo para su preservación.

El estado de conservación de la Canadienne fue catalogado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación en 2007 como "en peligro de extinción-mantenido". ^{[ 1 ] : 16} En 2025 fue catalogado en DAD-IS como "en riesgo/en peligro de extinción". ^{[ 2 ]}

El ganado es de tamaño pequeño a mediano; las vacas pesan entre400 y 500  kg y toros promedio800  kg . ^{[ 7 ]} Esta raza se ha desarrollado para sobrevivir en el duro entorno canadiense. Su pequeño tamaño permite que los animales permanezcan más tiempo en los pastos a principios de primavera y finales de otoño porque causan menos daño al suelo que las razas más pesadas. ^{[ 8 ]} Los cuernos, si están presentes, son largos y curvados hacia arriba, con puntas de color oscuro.

La mayoría del ganado tiene pelaje negro, marrón o rojizo, con el lomo, la ubre y el hocico de color más claro; el resto del cuerpo presenta tonalidades que varían entre el negro y el marrón. Al nacer, los terneros tienen pelaje de color claro, y a partir de los 4 meses de edad, el color se establece de forma permanente. ^{[ 7 ]}

El uso principal del ganado es la producción de leche. Son productores de leche eficientes; la leche contiene altos niveles de grasa butírica y proteína, lo que la hace adecuada para la producción de queso. ^{[ 8 ]} Se han criado para carne; la carne tiende a ser magra.