Hispanopedia Wiki
El té enlatado es un método relativamente reciente de comercialización del té , que tradicionalmente se ha vendido en hojas y, durante los últimos 100 años, también en bolsitas . Utiliza el proceso de enlatado para producir una bebida lista para consumir . Entre sus ventajas se encuentran la facilidad de uso (tiempo de preparación mínimo o nulo) y la posibilidad de añadirle aditivos (como aromatizantes o azúcar); las desventajas son el coste del envío (y, por lo tanto, el precio del producto) y la falta de frescura. [ 1 ]
Té
El té es una bebida que se prepara dejando en infusión durante unos minutos hojas, brotes o ramitas procesadas de la planta Camellia sinensis en agua caliente. El procesamiento puede incluir oxidación (denominada "fermentación" en la industria del té), calentamiento, secado y la adición de hierbas, flores, especias y frutas. Existen cuatro tipos principales de té: negro, oolong, verde y blanco. El té es una fuente natural de cafeína, teofilina , teanina y antioxidantes; pero prácticamente no contiene grasas, carbohidratos ni proteínas. [ 2 ]
El té se consume en China desde hace unos 5.000 años. [ 3 ]
Envase
El enlatado es un método para conservar alimentos calentándolos a una temperatura que destruye los microorganismos contaminantes y luego sellándolos en frascos, latas o bolsas herméticas. Patentado en el Reino Unido en 1810 , este método de conservación no se utilizó ampliamente para refrescos hasta que la versión con anilla fue patentada en los EE. UU . en 1963. [ 4 ]
Historia
En 1981, Ito En lanzó en Japón el primer té enlatado, oolong sin azúcar. Este lanzamiento rápidamente dio lugar a más de cien variedades, disponibles tanto en latas como en botellas. La variedad oolong resultó muy adecuada, ya que el té enlatado demostró ser estable incluso a temperaturas de hasta 50°-60 °C en máquinas expendedoras. El té también atrajo a los consumidores que preferían usar máquinas expendedoras para un acceso cómodo al producto en la calle. Además, se perciben beneficios para la salud asociados al té enlatado, a diferencia de otros refrescos enlatados, debido a su imagen como un aliado para mantener una figura esbelta. [ 5 ]
La introducción del té oolong fue seguida rápidamente por el desarrollo de tés enlatados basados en otras variedades de té, incluyendo té verde y negro. También se añadieron edulcorantes, azúcar, leche y limón, además de otros sabores frutales. Para 1991, el mercado del té enlatado generaba ingresos anuales de 325 millones de dólares estadounidenses, tras haberse duplicado en cada uno de los diez años transcurridos desde su introducción. [ 5 ]
Tipos
Té negro
El té negro , la variedad más oxidada de las cuatro principales, suele tener un sabor más intenso y contiene más cafeína que las variedades menos oxidadas. Es el té tradicional del mundo occidental, donde se le conoce simplemente como «té».
- El té helado (sin azúcar) es una alternativa a los refrescos carbonatados, popular en muchos países, especialmente en los de climas cálidos. Un estudio ha demostrado que el té negro enlatado sin azúcar tiene un efecto neutro o beneficioso sobre la salud dental. [ 6 ]
- El té helado (endulzado) es popular principalmente en el sur de Estados Unidos, donde es omnipresente y está disponible recién hecho, en botellas y latas o en fuentes de soda de autoservicio . El té dulce [ 7 ] (también conocido como vino de mesa sureño ) se prepara muy fuerte con una gran cantidad de azúcar añadida mientras el té aún está caliente. La mezcla de azúcar y té se enfría, se diluye con agua y se sirve con hielo adornado con limón. Alternativamente, la mezcla de azúcar y té no se diluye, sino que se vierte caliente sobre un vaso lleno de hielo para enfriarla y diluirla. [ 8 ] Debido principalmente a su alto contenido de azúcar, se ha demostrado que el té dulce enlatado causa caries. [ 9 ] [ 10 ]
té oolong
El oolong ( chino :烏龍; pinyin : wūlóng ) es un tipo de té tradicional chino con un grado de oxidación intermedio entre el té verde y el negro. [ 11 ] Aunque su sabor se asemeja más al del té verde que al del té negro, carece de las notas vegetales herbáceas tan características del té verde. El mejor oolong posee un perfil de sabor complejo. Generalmente se prepara fuerte y amargo, pero con un ligero regusto dulce. El primer té oolong enlatado comercialmente estuvo disponible en Japón en 1981. [ 12 ]
Té verde
El té verde ( chino simplificado :绿茶; chino tradicional :綠茶; pinyin : lǜchá ) ha sufrido una oxidación mínima durante su procesamiento. Es popular en China , Taiwán , Hong Kong , Japón , Corea y Oriente Medio . Recientemente se ha extendido en Occidente . El primer té verde enlatado comercialmente estuvo disponible en Japón en 1985. [ 12 ] Posteriormente, se han lanzado otras marcas en muchos países, principalmente debido a los supuestos beneficios para la salud y la dieta del té verde.
Referencias
- ↑ Friedlander Jr., Blaine P. (30 de marzo de 2000). "Científicos de la alimentación señalan por qué el té verde embotellado es inferior al recién preparado" . Cornell Chronicle . Archivado del original el 13 de noviembre de 2002.
- ↑ Koch, Wojciech; Zagórska, Justyna; Marzec, Zbigniew; Kukula-Koch, Wirginia (24 de noviembre de 2019). «Aplicaciones del Té (Camellia sinensis) y sus Principios Activos en Cosmética» . Moléculas (Basilea, Suiza) . 24 (23): 4277. doi : 10,3390/moléculas24234277 . ISSN 1420-3049 . PMC 6930595 . PMID 31771249 .
- ↑ Zhao, Baolu (13 de octubre de 2023). Polifenoles del té, estrés oxidativo y efectos en la salud (en 2 volúmenes) . World Scientific. ISBN 978-981-12-7422-0.
- ↑ "Historia de la lata: una cronología interactiva" . Can Manufacturers Institute - Can Central . Consultado el 9 de mayo de 2026 .
- 1 2 Nick Hall (2000). La industria del té . Elsevier. págs. 33–36 . ISBN 9781845699222Consultado el 27 de enero de 2016 .
- ↑ Rugg-Gunn, A. (14 de abril de 2001). "Erosión dental: ¿Es el té negro mejor para los dientes que los refrescos ácidos?" . British Dental Journal . 190 (7): 370. doi : 10.1038/sj.bdj.4800974 .
- ↑ "Receta de té dulce, receta de té dulce sureño, receta de té helado, té dulce sureño de Andra, cómo hacer té dulce, recetas de té, recetas de bebidas" . Whatscookingamerica.net . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
- ↑ "Historia del té helado, historia del té dulce" . Whatscookingamerica.net . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
- ↑ Davis, Jeanie Lerche (23 de junio de 2004). "Los refrescos y el té enlatado atacan el esmalte dental" . Su Clinica Familiar. Archivado del original el 6 de mayo de 2007. Consultado el 15 de diciembre de 2006 .
- ↑ "Guía de tés saludables" .Jueves, 11 de abril de 2019
- ↑ Seven Cups, "Todo sobre el té oolong en Seven Cups" . Archivado del original el 5 de enero de 2007.www.sevencups.com
- 1 2 "Té verde en lata" . web-japan.org . Archivado del original el 31 de diciembre de 2006.
- Té
- Alimentos enlatados
- Bebidas con cafeína
- Bebidas sin alcohol