Palomitas de maíz con caramelo

Las palomitas de maíz acarameladas ( o palomitas de maíz con caramelo en el Reino Unido) son un dulce hecho de palomitas de maíz recubiertas con una capa de caramelo a base de azúcar o melaza , normalmente de menos de 1 mm de grosor. Generalmente, se prepara una solución o jarabe de azúcar que se calienta hasta que se dora y espesa, produciendo un jarabe de caramelo . Este caramelo caliente se mezcla con las palomitas de maíz y se deja enfriar. A veces, se utiliza un termómetro para dulces , ya que hacer caramelo es laborioso y requiere habilidad para hacerlo bien sin que el azúcar se queme. El proceso crea un dulce crujiente . Después de cubrirlas con el jarabe de caramelo, algunas variedades se hornean para que la mezcla quede crujiente. Las mezclas a veces contienen frutos secos , como cacahuetes , nueces pecanas , almendras o anacardos . 

La combinación de caramelo y maíz se remonta al menos a la década de 1890 con el fuerte sabor a melaza de Cracker Jack , una versión temprana de la cual se presentó en la Feria Mundial de Chicago en 1893. El maíz tostado, más ligero, dulce pero sin caramelizar , podría ser un precursor colonial norteamericano del maíz acaramelado.

Existen numerosas marcas y presentaciones comerciales de palomitas de maíz acarameladas, como Cracker Jack, Fiddle Faddle , Lolly Gobble Bliss Bombs y Crunch 'n Munch . En supermercados , cines y tiendas de conveniencia , también se pueden encontrar palomitas de maíz acarameladas preenvasadas de producción local.

Las palomitas de maíz recubiertas de caramelo se definen en la ley estadounidense como un alimento de valor nutricional mínimo . ^{[ 1 ]}

• Cretors , la empresa de Chicago que inventó la primera máquina comercial de palomitas de maíz.
• Palomitas de maíz acarameladas , palomitas de maíz endulzadas con una capa dulce más ligera y fina (tanto en sabor como en color).