Carcamusas

La carcamusa es una especialidad culinaria de Toledo , España, que generalmente se sirve como tapa en los bares. Consiste en un guiso de carne magra de cerdo con salsa de tomate ligeramente picante y guisantes . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Tradicionalmente se sirve en una cazuela de barro, junto con patatas y pan. ^{[ 1 ]}

El origen del nombre "carcamusas" no está claro. Una teoría lo atribuye al dueño del restaurante Bar Ludeña a mediados del siglo XX, quien servía el plato a una clientela compuesta por hombres mayores, conocidos como "carcas", y las mujeres jóvenes a quienes consideraban sus musas, o "musas". ^{[ 2 ]}