Hispanopedia WikiEl plátano cardava , también escrito cardaba o kardaba , es un cultivar de plátano híbrido triploide ( ABB ) originario de Filipinas . Se utiliza principalmente para cocinar , aunque también se puede comer crudo. Se confunde comúnmente con el plátano saba, más común y estrechamente relacionado , porque se utilizan de forma idéntica en la cocina tradicional filipina . Sus nombres comunes se pueden intercambiar en el uso cotidiano, aunque se trata de cultivares diferentes. [ 1 ]
Descripción
Al igual que los plátanos saba, los plátanos cardava tienen pseudotallos muy grandes y robustos , que crecen hasta una altura de 4,5 m (15 pies) y un diámetro de 68 cm (2,23 pies) . Tardan alrededor de 339 días en florecer y 479 días en que los frutos estén listos para la cosecha. Cada racimo contiene alrededor de 150 frutos en 9 manos. Los frutos son notablemente más grandes que los plátanos saba y tienen una sección transversal más redondeada y pentagonal. Generalmente se cosechan verdes, ya que se utilizan para cocinar , pero se pueden comer frescos si se dejan madurar. [ 1 ]
Taxonomía y nomenclatura
El banano cardava es un híbrido triploide ( ABB ) de los bananos con semillas Musa balbisiana y Musa acuminata . Anteriormente se creía que era un cultivar triploide de M. balbisiana (BBB), lo cual ahora se sabe que es incorrecto. Su designación oficial es Musa acuminata × balbisiana (Grupo ABB) 'Cardava'. [ 2 ] [ 3 ]
Los plátanos cardava también se escriben como "cardaba" o "kardaba" en las lenguas filipinas. También se conocen como pisang chematu o pisang kepok besar en Indonesia y chuối mật en Vietnam . [ 3 ]
Usos
Los plátanos Cardava se utilizan de la misma manera que los plátanos Saba en la cocina filipina . Sin embargo, se consideran más adecuados para procesarlos en chips de plátano debido a su mayor tamaño. [ 1 ]
Plagas y enfermedades
Los plátanos Cardava son muy resistentes a la sigatoka negra ( Mycosphaerella fifiensis ). Sin embargo, son vulnerables a la enfermedad del " bugtok ", que provoca que la pulpa del fruto se endurezca y se vuelva incomestible. [ 1 ]
Véase también
Referencias
- 1 2 3 4 FS dela Cruz Jr.; LS Gueco; OP Damasco; VC Huelgas; FM de la Cueva; A Dizón; MLJ Sisón; IG Banasihan; VO Sinohin y AB Molina, Jr. (2008). Manual para agricultores sobre cultivares de banano locales e introducidos en Filipinas (PDF) . Bioversidad Internacional. ISBN 9789719175186.
- ↑ Randy C. Ploetz; Angela Kay Kepler; Jeff Daniells y Scot C. Nelson (2007). Plátano y banano: una visión general con énfasis en los cultivares de las islas del Pacífico (PDF) . Perfiles de especies para la agroforestería en las islas del Pacífico. Bioversity International.
- 1 2 Michel H. Porcher; Prof. Snow Barlow (19 de julio de 2002). "Clasificación de nombres de Musa" . Universidad de Melbourne . Consultado el 11 de enero de 2011 .
Enlaces externos
- cultivares de plátano