Queso de granja Carrigaline

Carrigaline Farmhouse Cheese es un productor de queso semiblando elaborado con leche de vaca en Carrigaline , condado de Cork , Irlanda . ^{[ 1 ]} La familia O'Farrell produce quesos en su granja en el condado de Cork desde 1988, utilizando leche de su rebaño de vacas frisonas . Desde entonces , el negocio familiar O'Farrell se ha convertido en un productor de quesos artesanales que han ganado varios galardones y premios internacionales de queso. ^{[ 2 ]}

Es un queso vegetariano elaborado con leche entera y cuajo vegetal, disponible en discos de 150 g, 200 g y 400 g, o en ruedas de 1 kg (2,2 lb) o 1,8 kg (4,0 lb) . Los productores recomiendan dejarlo madurar durante 12 semanas antes de consumirlo.    

Carrigaline exporta aproximadamente el 20% de su queso a Europa y Estados Unidos, y su queso también se vende en el mercado nacional en supermercados y tiendas minoristas independientes. ^{[ 3 ]}

Los productos de la empresa han recibido varios premios, entre ellos medallas de bronce, plata y oro en los British Cheese Awards, medallas de plata en los International Cheese Awards, oro (en la categoría de queso ahumado) en los World Cheese Awards y el premio al Mejor Queso Irlandés en los Artisan Cheese Awards. ^{[ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]}

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