Castillo de San Lorenzo

Castel San Lorenzo ( en cilentano : Castieddu ) es una ciudad y comuna en la provincia de Salerno en la región de Campania , en el suroeste de Italia .

El municipio, situado en el centro de Cilento , limita con Aquara , Roccadaspide y Felitto . No cuenta con aldeas propiamente dichas ( frazioni ), sino con varias localidades menores , que son Annunziata, Concezione, Farneta, Fontana dell'Elice, Galdo, Galloppole, Genzano, Infetina, Insertone, Madonna della Stella, Olivella, Palmento, Parretta, Pianella, Piano della Macchia, Pisciolo, Ponte Calore, Tempa, Tempa delle Monache y Tempa Giardino.

La localidad de Castel San Lorenzo se asienta sobre una colina que domina el río Calore Lucano , no muy lejos de la sierra de Alburni . Está a 30  km de Paestum , a 38 km de Agropoli y a 68 km de Salerno .

El vino italiano , tanto tinto, blanco como rosado , bajo la denominación de origen Castel San Lorenzo DOC procede de esta zona. Las uvas destinadas a la producción DOC deben cosecharse hasta un rendimiento máximo de 12 toneladas / hectárea , y los vinos resultantes deben fermentarse hasta alcanzar un nivel mínimo de alcohol del 11,5 % para los tintos y del 11 % para los blancos. ^{[ 3 ]}

El Castel San Lorenzo tinto y rosado se elabora con un 60-80% de Barbera , un 20-30% de Sangiovese y otras variedades locales (tanto tintas como blancas) que pueden constituir hasta un 10% de la mezcla. Los blancos son una mezcla de 50-60% de Trebbiano , un 30-40% de Malvasia y otras variedades locales que pueden constituir hasta un 20%. Se permite la elaboración de dos vinos monovarietales distintos , elaborados con Barbera y Moscato, bajo la denominación de origen Castel San Lorenzo DOC, siempre que cada uno constituya al menos el 85% del vino y se fermente hasta alcanzar un nivel alcohólico mínimo del 12,5% y el 12%, respectivamente. En el caso de la Barbera, también se puede designar un vino Riserva aparte si el vino se cría durante al menos 2 años antes de su comercialización. Si el Moscato se elabora completamente con el clon local Moscato Lambiccato , se puede producir un vino de postre aparte bajo esa etiqueta dentro de la DOC si el vino alcanza un nivel mínimo de alcohol del 13,5%. ^{[ 3 ]}

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• (en italiano) Sitio web oficial del Castillo de San Lorenzo