Catalina Tollemache

Catherine o Katherine Tollemache ( de soltera Cromwell ; 1557  –  24 de marzo de 1621) fue una aristócrata inglesa que coleccionaba y escribía recetas culinarias y médicas, y era conocida por sus habilidades curativas.

Era hija de Henry Cromwell, segundo barón Cromwell, y de Mary Paulet , y vivía en North Elmham , Norfolk . El 18 de febrero de 1581, se casó con Lionel Tollemache , de Helmingham , Suffolk . ^{[ 1 ]} Su primer hijo, John (gemelo de Mary Tollemache), nacido en North Elmham, murió en la infancia. ^{[ 2 ]} En ese momento, su tío Thomas Cromwell y su esposa, Katherine Gardiner, también vivían en North Elmham. ^{[ 3 ]}

Se mudó a Helmingham Hall . Siete de sus hijos sobrevivieron, incluido el heredero de las propiedades, que también se llamaba Lionel Tollemache . Su esposo fue nombrado baronet por Jacobo VI y I en mayo de 1611 y Caballero de la Orden del Baño en 1612. Murió poco después. ^{[ 4 ]}

La residencia principal de la familia era Helmingham Hall . Catherine Tollemache y su sirviente, el mayordomo George Smyth, llevaban la contabilidad. Los documentos familiares de esta época registran a los sirvientes, las compras realizadas para la casa y la ropa adquirida para la familia, mientras que un inventario de 1597 detalla los espacios donde se realizaban las tareas domésticas y la preparación de alimentos, incluyendo el "patio de destilación", el asilo y la "casa de jabón". ^{[ 5 ]} Los alambiques y los alambiques de madera se guardaban en la habitación del "patio de destilación"; una habitación similar en Apethorpe , utilizada por la condesa de Westmorland, se llamaba "casa de acero". ^{[ 6 ]} La habitación de Helmingham no figuraba en un inventario de la casa realizado en 1626 después de la muerte de Catherine, lo que indica que este tipo de producción doméstica no se practicaba entonces. ^{[ 7 ]}

En 1605, Catherine Tollemache escribió a su sastre londinense, Roger Jones, sobre unas mangas de verdugado cubiertas de satén para un nuevo vestido, y él le sugirió otro estilo de manga que sería "fytter". ^{[ 8 ]} En su respuesta, Jones describió los vestidos que había hecho para una invitada a la boda de un hijo de Lord Burghley . ^{[ 9 ]}

Los manuscritos escritos y propiedad de Catherine Tollemache permanecen en la colección familiar. ^{[ 10 ]} Su colección de recetas medievales, Catherine Tollemache's Secrets , y sus propias recetas contemporáneas, Receipts for Pastery, Confectionary, etc. , se publicaron en 2001. ^{[ 11 ]}

El título «Recetas de pastelería» se añadió después de su muerte. El material no describe las comidas diarias habituales en la casa, preparadas por el personal de cocina, sino la elaboración de dulces, aguas destiladas y conservas, incluyendo mermelada de membrillo y cotignac, en cuya elaboración ella habría participado personalmente. Algunos de los ingredientes se cultivaban en su jardín, mientras que entre las compras registradas se incluyen «materiales de boticario». ^{[ 12 ]} Describe la elaboración de fruta artificial a partir de pasta de azúcar llamada « manus Christi », colocada en un molde de yeso («alabastro») y pintada con pigmentos de ocre y verde savia obtenidos de un pintor profesional. ^{[ 13 ]}

En otro manuscrito misceláneo de recetas, conocido como Recetas de Catherine Tollemache , escribió su nombre: "Catheren Tallemach es la dueña de este libro". ^{[ 14 ]}

Catherine Tollemache también poseía un ejemplar de la edición de 1600 del libro impreso John Partridge's Treasurie , que ahora pertenece a la Biblioteca Folger Shakespeare . El libro incluye recetas de repostería y consejos para el hogar. ^{[ 15 ]}

Tras la muerte de su marido en 1612, Catherine vivió en Ipswich . ^{[ 17 ]} Catherine Tollemache falleció el 24 de marzo de 1621. Su monumento conmemorativo en la iglesia de Santa María, Helmingham, la identifica como "Catharine Tallemache" y menciona su "habilidad y singular experiencia en cirugía". ^{[ 18 ] [ 19 ]}

Su retrato, atribuido a Robert Peake el Viejo , se conserva en Helmingham. ^{[ 20 ]} En 2016, un programa de televisión británico, Who Do You Think You Are?, reveló que el actor y presentador Danny Dyer era tataranieto en duodécima generación de Catherine Tollemache a través de su hija Anne. ^{[ 21 ]}

Entre los hijos de Catherine Tollemache se encontraban: ^{[ 22 ]}

• Sir Lionel Tollemache, segundo baronet (1591–1640), se casó con Elizabeth Stanhope, hija de John Stanhope, primer barón Stanhope, y Margaret, hija de Henry Macwilliam . Tuvieron seis hijas y un hijo, Sir Lionel Tollemache, tercer baronet (1624–1669), quien se casó con Elizabeth Murray . Entre sus hijos se encontraba Catherine Tollemache, condesa de Sutherland . ^{[ 23 ]}
• Robert Tollemache, quien se casó con Dorothy, hija de John Lane en Staffordshire.
• Eduardo Tollemache (bautizado el 20 de junio de 1596)
• Susan Tollemache, quien se casó con Sir Henry D'Oyly de Shottisham . Su hijo Edmund D'Oyly (fallecido en 1638) se casó con Bridget, hija de John Coke de Holkham , y tuvo una hija llamada Susan. Sus propiedades fueron heredadas por su sobrino William D'Oyly , el primero de los barones D'Oyly . ^{[ 24 ]}
• María Tollemache
• Katherine o Catherine Tollemache. ^{[ 25 ]}
• Anne Tollemache, quien se casó con Robert Gosnold de Otley en 1609. ^{[ 26 ]}

• Monumento conmemorativo de Catherine Tollemache – Iglesia de Santa María, Helmingham, Suffolk (Flickr)