Catjang

El catjang ( Vigna unguiculata subsp. cylindrica ) es una subespecie de caupí . La planta de catjang es originaria de África y es un arbusto perenne, erecto y densamente ramificado, propio de las regiones tropicales del Viejo Mundo . Actualmente también crece en otras regiones cálidas. En Estados Unidos, se cultiva principalmente como forraje , pero en otros lugares se utiliza como cultivo alimenticio. Su nombre proviene de la palabra indonesia y malaya kacang , un término genérico para frijoles y nueces. ^{[ 1 ]}

El catjang es bajo en grasas saturadas y es una buena fuente de fibra dietética , proteínas , hierro , fósforo , zinc , cobre y manganeso , y una muy buena fuente de folato y magnesio .