Almacenado en bodega en Canadá

Dependiendo de la provincia donde se produzca, Cellared in Canada es una categoría de vino canadiense que se elabora con cantidades variables de vino a granel extranjero y vino canadiense. Estos vinos suelen venderse en tiendas de licores estatales en secciones designadas como "Vino canadiense". En Columbia Británica , el vino Cellared in Canada puede elaborarse con un 100 % de contenido extranjero con uvas cultivadas en el estado de Washington , California , Sudáfrica , ^{[ 1 ]} Argentina , Chile ^{[ 2 ]} y posiblemente incluso China . En Ontario , el vino Cellared in Canada puede elaborarse con una mezcla de no más del 60 % de contenido de origen extranjero. Dentro del 40 % de contenido de Ontario , no se permite la dilución con agua. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} La única indicación de origen se encuentra en la parte posterior de la botella, con un término como "Cellared in Canada from international and national wines" (Elaborado en Canadá a partir de vinos internacionales y nacionales). Otros términos permitidos son "Product of Canada" (Producto de Canadá) y "Vinted in Canada" (Elaborado en Canadá).

En Ontario, a partir del 1 de abril de 2014, las bodegas que existían antes de 1993 podrán producir "mezclas internacionales-canadienses" que contengan no más del 75 % de uvas extranjeras (lo que significa que, de hecho, contienen solo un 25 % de vino de Ontario, que puede provenir de la variedad Labrusca). Históricamente, este porcentaje ha fluctuado considerablemente debido a la escasez y el excedente periódicos de uvas de Ontario, así como a la presión ejercida tanto por los viticultores como por los productores.

Bajo la denominación "Mezcla internacional canadiense" o "Elaborado en Canadá", los productores de vino canadienses pueden importar mosto de uva pre- fermentado procedente de otros países para elaborar vinos bajo su propia etiqueta . Estos vinos se designan como elaborados o " elaborados " en Canadá, aunque contengan una pequeña cantidad de uva canadiense (o, en el caso de la Columbia Británica , ninguna). La ventaja para el productor reside en la reducción de los costes de producción y la obtención de mayores beneficios. Grandes bodegas como Jackson-Triggs (propiedad de Constellation Brands ), Peller Estates , Mission Hill Winery , Diamond Estates , Colio y Pelee Island han utilizado ampliamente esta denominación.

La práctica de "Elaborado en Canadá" se originó en los primeros años de la industria vitivinícola canadiense, en la década de 1980. Durante este período, los viticultores recibieron incentivos para arrancar las plantaciones existentes de Vitis labrusca y reemplazarlas por Vitis vinifera , más adecuada para la elaboración de vino. El gobierno canadiense autorizó a los productores de vino a importar uvas de fuentes extranjeras mientras esperaban a que las nuevas plantaciones de V. vinifera maduraran y se desarrollaran. Incluso a medida que la viticultura en Canadá continuaba expandiéndose, con una mayor disponibilidad de uvas locales, la práctica se permitió como una medida de protección contra el impacto financiero de las inclemencias del tiempo que podían devastar la cosecha local y causar escasez. Aunque la justificación original ya no es válida, la práctica aún la utilizan las grandes empresas vitivinícolas. ^{[ 2 ]}

A finales de 2009, surgieron críticas locales e internacionales a la práctica de etiquetar el vino como "Cellered in Canada" (Elaborado en Canadá). Los viticultores de Ontario protestaron, alegando que esta práctica ponía en peligro su sustento, ya que miles de toneladas de uvas canadienses se echaban a perder en la vid porque los productores utilizaban uvas importadas para elaborar vino etiquetado como "canadiense". Los productores de vino que no utilizan la etiqueta "Cellered in Canada" critican esta práctica por considerarla engañosa para los consumidores y por dañar la reputación de los vinos canadienses en general.

Los productores y cultivadores de Canadá han solicitado al gobierno varios cambios, como aclarar el origen de las uvas para el vino "Cellared in Canada" en la etiqueta y aumentar la visibilidad de los vinos 100% canadienses producidos por miembros de la Vintners Quality Alliance (VQA) en las tiendas de licores administradas por la provincia. En agosto de 2009, las tiendas de la Junta de Control de Bebidas Alcohólicas de Ontario (LCBO) ofrecían menos del 2,5% de vino canadiense producido por miembros de la VQA, y la gran mayoría de sus vinos se producían bajo la denominación "Cellared in Canada". ^{[ 2 ] [ 6 ]} En las tiendas de la LCBO, dichos vinos deben estar bajo un letrero que diga "International Canadian Blends", aunque el stock a menudo está mal etiquetado.

Los productores de vino que utilizan la denominación "Cellared in Canada" afirman que es un componente comercial vital que les permite competir en la categoría de precios "menos de $10". Un ejecutivo de Arterra, que produce vino en Canadá bajo etiquetas como Jackson-Triggs e Inniskillin, ha afirmado que la práctica de "Cellared in Canada" es necesaria debido a que el país tiene demasiadas vides plantadas (lo que produce un efecto de "lago de vino "), y los productores cobran precios "demasiado altos" para ser competitivos en el mercado. ^{[ 2 ]}

• Valle de Okanagan (vino)
• Vinos de la finca Colio

• Asociación Canadiense de Viticultores. Archivado el 9 de noviembre de 2011 en Wayback Machine.
• VQA Ontario
• Instituto del Vino de Columbia Británica
• Vinos de Ontario