Asociación de Cereales y Granos

La Asociación de Cereales y Granos (anteriormente AACC International, antes Asociación Estadounidense de Químicos de Cereales ) es una organización profesional sin fines de lucro cuyos miembros son especialistas en el uso de granos de cereales en alimentos. Fundada en 1916, tiene su sede en Eagan, Minnesota . ^{[ 1 ]}

La Asociación de Cereales y Granos tiene nueve secciones activas . Cuatro de las nueve secciones activas se encuentran fuera de los Estados Unidos , concretamente en el oeste de Canadá , Australia , Japón y Europa . ^{[ 2 ]}

La Asociación de Cereales y Granos tiene once divisiones . Estas incluyen biotecnología , carbohidratos , ingeniería / procesamiento , molienda / horneado , nutrición , proteínas , reología , arroz , seguridad y calidad alimentaria , alimentos para mascotas y animales , y legumbres .

La Asociación de Cereales y Granos publica Cereal Chemistry , una publicación bimensual sobre ciencia de los cereales , que incluye procesamiento, aceites y pruebas de laboratorio de estos granos ( maíz , avena , cebada , centeno , etc.), Cereal Foods World , la revista bimensual de la asociación que trata artículos de investigación y temas profesionales relacionados con quienes se dedican a la ciencia de los cereales, y libros sobre diferentes temas relacionados con los granos y cereales (almacenamiento, molienda, procesamiento, calidad alimentaria , seguridad alimentaria , ingredientes, fibra dietética y nutrición). ^{[ 3 ]}

A lo largo de su trayectoria, la Asociación de Cereales y Granos ha ofrecido cursos de formación continua y desarrollo profesional a sus miembros y a quienes no lo son, sobre temas relacionados con la ciencia de los cereales y el procesamiento de granos. Estos cursos han abarcado temas como la seguridad alimentaria, la seguridad laboral , la extrusión , el procesamiento y otros.

• Sitio web oficial

44°50′8″N 93°9′59″O / 44.83556°N 93.16639°O / 44.83556; -93.16639