Chang Ming

Ch'ang Ming (長命 Pinyin: Chángmìng) (literalmente "larga vida") es una serie de recomendaciones dietéticas y de salud basadas en la filosofía taoísta . Fue introducida por primera vez en Occidente por Chan Kam Lee (李陈金 Pinyin: Lǐ chén jīn), un maestro taoísta y practicante de medicina herbal china que llegó a Londres en 1930 desde la provincia de Shandong en China. Tomó los principios taoístas de la medicina tradicional china y los adaptó a los alimentos y hábitos alimentarios occidentales.

El Ch'ang Ming ganó popularidad en Occidente cuando Chee Soo , un estudiante de Chan Kam Lee, publicó su libro "El Tao de la Larga Vida" ^[1] en 1979. La edición de bolsillo publicada en 1982 que fue adquirida por Harpercollins y traducida a varios idiomas diferentes ^{[2] [3] [4] [5]} todavía está disponible. ^[6] Además de las pautas dietéticas, este libro contiene información sobre la filosofía taoísta, los valores nutricionales del contenido de vitaminas y minerales de varios alimentos, una lista de hierbas útiles e información sobre el diagnóstico de la Medicina Tradicional China . El Chang Ming no es solo una dieta, sino también un método de medicina preventiva mediante el cual las personas pueden aprender a evitar enfermedades a través de métodos simples de los Ocho principios y los cinco elementos de los principios de diagnóstico y comprensión de las causas de las enfermedades según la Medicina Tradicional China . Chee Soo dirigió una clínica de hierbas en Londres en la década de 1970 y utilizó el enfoque Ch'ang Ming para ayudar a las personas con diversas enfermedades. ^[7] Cuando llegó a Coventry en 1982, enseñó Ch'ang Ming como parte de un programa de cursos de Salud y Masaje. También publicó varios libros que incluyen detalles de la dieta Ch'ang Ming, que se recomendaba para su uso junto con otros métodos de la Medicina Tradicional China, como el Anmo o masaje taoísta, ejercicios de respiración daoyin , K'ai Men Qigong , terapia a base de hierbas y termogénesis de contacto o tratamiento térmico (incluida la moxibustión ). ^{[8] [9]}

Los principios básicos de Ch'ang Ming son comer alimentos naturales, orgánicos e integrales que hayan sido cultivados sin el uso de fertilizantes artificiales ni pesticidas , que no contengan aditivos químicos, que sean de cultivo local y de temporada. Se deben evitar los alimentos altamente refinados y procesados ​​y los alimentos deben cocinarse lo menos posible para conservar todos los nutrientes vitales.

"Los colorantes, aromatizantes, aditivos, conservantes, ácidos artificiales de frutas, etc., que contienen los alimentos envasados ​​y enlatados que se venden en los supermercados y tiendas aumentan en gran medida la cantidad de productos químicos que consume habitualmente el ciudadano occidental medio, además de los medicamentos que toma para curar sus enfermedades. A todo esto hay que añadir que una gran cantidad de alimentos que se ingieren contienen residuos de pesticidas, detergentes, etc. El esfuerzo que realiza el cuerpo humano para hacer frente a esa materia tóxica que se consume todos los días de la vida es considerable y, además, están las toxinas y los ácidos naturales que el cuerpo produce durante su propio trabajo diario, que debilitan el metabolismo y lo convierten en víctima de enfermedades cuando no es necesario que lo sea". ^[10]

Algunos alimentos comunes se consideran venenosos: "Hay una serie de verduras que contienen veneno y por lo tanto es mejor no comerlas. Éstas son las patatas, los tomates, las berenjenas, las espinacas y el ruibarbo, que contienen solanina o veneno oxálico y son perjudiciales para el sistema nervioso, crean apatía, reducen la eficiencia de la mente y tienen otros efectos nocivos". ^[11]

Aunque no se trata de una dieta estrictamente vegetariana, se aboga por reducir el consumo de carne, especialmente de carne roja y de animales que incluyan una gran cantidad de grasas animales. El principio básico de este enfoque es comer principalmente alimentos Yang y evitar la fruta fresca Yin y los alimentos de energía fría como los cítricos, aunque el enfoque también consiste en comer frutas y verduras de temporada cultivadas localmente. Esto significa que la dieta varía según la ubicación y el clima local.

1. Alimentos refinados y procesados. Si contienen colorantes, conservantes, saborizantes u otros químicos, no los toques.
2. Cualquier alimento a base de cereales que haya sido procesado, especialmente pan blanco y cualquier cosa hecha con harina blanca.
3. Todos los alimentos fritos.
4. Café, alcohol, tabaco, chocolate y otros dulces.
5. Especias, sal de roca, mostaza, pimienta, vinagre, encurtidos, curry.
6. Carnes como cerdo, ternera, cordero y cordero.
7. Salmón, caballa, tiburón, pez espada, atún y ballena.
8. Azúcar.
9. Helados, gelatinas artificiales, jugos de frutas sintéticos.
10. Patatas, tomates, berenjenas, ruibarbo, espinacas.
11. Extractos de carne concentrados, sopas y salsas.
12. Leche, queso, mantequilla, yogur lácteo, huevos cocidos o fritos.
13. Manteca o grasa que proviene de grasas animales.
14. Cualquier ave o pez que tenga mucho tejido graso.

1. Cualquier cosa hecha de granos integrales naturales, que no hayan sido refinados, por ejemplo, arroz integral, trigo sarraceno, trigo, cebada, mijo, centeno, maíz, e incluye pan, pasteles, pudines, galletas, alimentos para el desayuno, etc.
2. Todas las verduras cultivadas localmente que estén de temporada, especialmente las hortalizas de raíz, excluyendo los artículos de la lista anterior, número 10.
3. Brotes de soja y frijol mungo.
4. Alga.
5. Frutas y bayas cultivadas localmente (moderadamente).
6. Frutos secos, preferiblemente tostados, pero no salados.
7. Yogur natural bajo en grasa.
8. Miel (con moderación).
9. Requesón o queso vegetariano.
10. Tés de hierbas y tés chinos.
11. Margarinas y aceites vegetales (por ejemplo, de sésamo, girasol, cártamo).
12. Huevos, pero sólo revueltos o en tortilla (mejor aún, comer sólo las yemas).
13. Sal marina natural, sal de sésamo, salsa de soja.
14. Todas las frutas secas: cerezas, pasas, grosellas, etc.
15. Leches integrales, leche de arroz y leche de coco.
16. Verduras y hierbas silvestres.
17. Bebidas de frutas elaboradas con frutas frescas cultivadas localmente (lo mejor es prepararlas usted mismo).

1. Pescado no graso, excluidos los incluidos en la Lista de alimentos que deben evitarse, n.º 7.
2. Mariscos: camarones, langostinos, etc. Pero tenga cuidado con los cangrejos.
3. Aves silvestres: faisán, paloma, etc.
4. Pollos, pavos, etc., salvajes o de granja.
5. Leche desnatada o leche desnatada en polvo. ^[12]

• Un artículo sobre Chang Ming escrito por Chee Soo
• Cocina Ch'ang Ming