Chirostoma

Chirostoma es un género de pejerreyes neotropicales de lacuenca del río Lerma en México , incluyendo los lagos Chapala y Pátzcuaro . Los peces de este género se conocen colectivamente como charal / charales en su área de distribución nativa (nombre que también se usa para el pez poblano, emparentado con ellos ). Son objeto de una intensa pesca, pero varias especies se encuentran amenazadas debido a la pérdida de hábitat (contaminación, extracción de agua y sequía), especies introducidas y la sobrepesca . ^{[ 4 ] [ 5 ]} Tres especies se consideran extintas: C. bartoni (desaparecida en 2006), C. charari (1957) y C. compressum (1900). ^{[ 6 ]} Otras cuatro no se han registrado recientemente y también podrían estar extintas. ^{[ 7 ]}

Los chirostomas son generalmente de color blanco plateado, gris parduzco pálido o amarillo opaco, y tienen una larga línea horizontal en el costado del cuerpo (poco visible y más irregular en algunas especies). ^{[ 8 ]} Varían en tamaño, desde especies que miden menos de 10 cm (4 pulgadas) de largo hasta especies que pueden superar los 40 cm (16 pulgadas) . ^{[ 9 ]} A pesar de las diferencias, existe una gran superposición en la selección de alimentos de estos filtradores, cuya dieta principal se compone de varios organismos pequeños (en su mayoría planctónicos ) como copépodos , cladóceros , rotíferos , anfípodos , oligoquetos , nematodos , larvas de insectos y huevos y embriones de peces (incluidos los de pejerreyes). ^{[ 8 ]}    

Son ovovivíparos y emplean fertilización externa . Durante el desove, cada hembra pone entre unos cientos y unos miles de huevos. ^{[ 10 ]}

Actualmente existen 23 especies reconocidas en este género. ^{[ 9 ]} Además, las 4 especies de Poblana a veces se incluyen en Chirostoma en lugar de ubicarse en un género separado. ^{[ 10 ]} Varias especies de Chirostoma pueden hibridar . ^{[ 8 ]}

• Chirostoma aculeatum C. D. Barbour , 1973 (Pejerrey con el ceño fruncido)
• Chirostoma arge ( DS Jordan & Snyder , 1899) (pejerrey de dientes grandes)
• Chirostoma attenuatum Meek , 1902 (Pejerrey delgado)
• † Chirostoma bartoni D. S. Jordan & Evermann , 1896 (Alberca silverside)
• Chirostoma chapalae D. S. Jordan & Snyder , 1899 (Pejerrey de boca pequeña)
• † Chirostoma charari ( F. de Buen , 1945) (Menos pejerrey)
• † Chirostoma compressum F. de Buen , 1940
• Chirostoma consocium D. S. Jordan & CL Hubbs , 1919 (Plata de rancho)
• Chirostoma contrerasi C. D. Barbour , 2002 (pejerrey de Ajijic)
• Chirostoma copandaro F. de Buen , 1945
• Chirostoma estor D. S. Jordan , 1880 (Pez plateado del lucio)
• Chirostoma grandocule ( Steindachner , 1894) (Pejerrey patudo)
• Chirostoma humboldtianum ( Valenciennes , 1835) (Pejerrey de aleta corta)
• Chirostoma jordani Woolman , 1894 (Charal)
• Chirostoma labarcae Meek , 1902 (Pejerrey de nariz afilada)
• Chirostoma lucius Boulenger , 1900 (Plata de mandíbula larga)
• Chirostoma melanoccus Álvarez , 1963 (Pejerrey cabeza roma)
• Chirostoma patzcuaro Manso , 1902 (Pejerrey de Pátzcuaro)
• Chirostoma promelas D. S. Jordan & Snyder , 1899 (Plata de nariz negra)
• Chirostoma reseratum Álvarez , 1963
• Chirostoma riojai Solórzano & Y. López , 1966 (Pejerrey de Toluca)
• Chirostoma sphyraena Boulenger , 1900 (Pejerrey bocazas)
• Chirostoma zirahuen Manso , 1902

Los chirostoma secos se pueden freír con sal y limón y cubrir con huevo frito con ajo o chile. También se pueden añadir a tortillas o panqueques fritos en salsa verde .