Chatterbox (restaurante)

Chatterbox es un restaurante ubicado en el Hilton Singapore Orchard . Abrió sus puertas el 1 de agosto de 1971 en The Mandarin Singapore y desde entonces ha sufrido varias reubicaciones y renovaciones. Es conocido por su arroz con pollo hainanés , que fue incorporado al primer menú de Chatterbox por el chef ejecutivo alemán Peter Gehrmann.

Chatterbox está ubicado en el quinto piso del Hilton Singapore Orchard. Su comedor principal tiene capacidad para 126 comensales, mientras que su bar puede acomodar a otros 15. ^{[ 1 ]}

El restaurante sirve principalmente cocina asiática . Es conocido por su arroz con pollo hainanés , cuya receta, según se dice, solo conocen seis chefs. ^{[ 1 ]} El pollo, que se entrega fresco de una granja malasia , ^{[ 3 ]} se cocina al vapor en una vaporera y se sirve con arroz jazmín añejo cocinado con jengibre , ajo y hojas de pandan . El arroz con pollo se complementa con salsa de soja , salsa de chile padi y pasta de jengibre. ^{[ 1 ]} Otros platos que se sirven en Chatterbox incluyen helado de coco , ^{[ 4 ]} laksa de langosta , ngo hiang , rojak y alitas de pollo con huevo salado . ^{[ 3 ]}

El restaurante abrió sus puertas el 1 de agosto de 1971 en The Mandarin Singapore. Su menú fue diseñado por el chef ejecutivo alemán Peter Gehrmann e inicialmente ofrecía tres platos locales, entre ellos char kway teow , laksa y arroz con pollo hainanés. ^{[ 3 ]} El año de su inauguración, el político local Tony Tan y su esposa celebraron su aniversario de bodas con una cena de arroz con pollo en Chatterbox. ^{[ 3 ]}

En enero de 1980, el restaurante se trasladó a la planta baja del hotel y duplicó su capacidad de asientos; ^{[ 5 ]} la reubicación costó S$ 168.000 ( US$ 125.373,13) . ^{[ 6 ]} En noviembre de 1989, Chatterbox cerró durante un mes por renovaciones que costaron alrededor de S$ 750.000 ( US$ 559.701,49) ; el arquitecto estadounidense Cliff Turtle fue contratado para rediseñar el restaurante. ^{[ 7 ]} El restaurante presentó una mascota de arroz con pollo llamada "Cheeky Chick" en julio de 1999; Weekend East la describió como "un adorable pollo de peluche con ojos de ping-pong". ^{[ 8 ]}

En agosto de 2006, ^{[ 9 ]} para conmemorar su trigésimo quinto aniversario, el restaurante organizó un concurso de comer arroz con pollo; el ganador terminó su porción en un minuto y once segundos. ^{[ 3 ]} En septiembre de 2019, Chatterbox Café, la primera sucursal en el extranjero de Chatterbox, abrió en Tsim Sha Tsui , Hong Kong . ^{[ 10 ]} En octubre de 2021, el restaurante de Singapur cerró por importantes renovaciones que costaron alrededor de S$ 4 millones ( US$ 2,99 millones) . Reabrió el 14 de marzo de 2022, después de que el hotel fuera renombrado como Hilton Singapore Orchard. ^{[ 1 ]}

En un artículo para el periódico local The Straits Times en julio de 1982, T. Phadoemchit describió Chatterbox como "la cafetería de hotel más rentable de Singapur". ^{[ 11 ]} Según un informe de junio de 1983 del Singaporean Business Times , las ventas de arroz con pollo de Chatterbox generaron para el restaurante 1,63 millones de dólares singapurenses ( 1,22 millones de dólares estadounidenses ) , o unas 136.000 raciones; la facturación total del restaurante el año anterior fue de 7,8 millones de dólares singapurenses ( 5,82 millones de dólares estadounidenses ) . ^{[ 12 ]}

El crítico de Tatler Asia, Dudi Aureus, visitó el restaurante tras su reapertura en marzo de 2022 y lo elogió por ser "un referente de la alta cocina local en la escena gastronómica local durante todos estos años". ^{[ 13 ]} Priyanka Elhence de Epicure Asia destacó la decoración y su "aspecto relajante y elegante, similar al de un spa", ^{[ 14 ]} mientras que Yeoh Wee Teck de The New Paper consideró las renovaciones "impresionantes". ^{[ 15 ]}

Chatterbox fue uno de los primeros restaurantes de hotel en Singapur en servir cocina local. ^{[ 16 ]} Se cree que el restaurante popularizó el consumo de arroz con pollo como plato individual, en lugar de compartirlo entre varias personas, como era la norma antes de agosto de 1971. ^{[ 17 ]} El arroz con pollo de Chatterbox ha sido ampliamente considerado como el más famoso de Singapur. ^{[ 3 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]}

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