Chawanmushi

Chawanmushi (茶碗蒸し, chawanmushi ; literalmente "vapor en taza de té" o "cocido al vapor en un tazón de té") es un postre salado de flan de huevo típico de la cocina japonesa . ^[¹^] A diferencia de muchos otros flanes, suele comerse como parte de una comida, ya que el chawanmushi contiene ingredientes salados en lugar de dulces. El flan consiste en una mezcla de huevo sazonada con salsa de soja , dashi y mirin , con numerosos ingredientes como setas shiitake , kamaboko , yuri-ne ( raíz de lirio ), ginkgo y camarones cocidos, todo ello colocado en un recipiente con forma de taza de té. ^[¹^] La receta del plato es similar a la de los huevos al vapor chinos , pero los ingredientes adicionales suelen variar. Dado que el flan de huevo no se puede coger con palillos , es uno de los pocos platos japoneses que se comen con cuchara.

El chawanmushi se puede comer caliente o frío. Cuando se le añaden fideos udon como ingrediente, se llama odamaki mushi u odamaki udon .

Galería

Con hoja de mitsuba

Véase también

Portal de alimentos

Referencias

1 2 Downer, Lesley (2001). En la mesa japonesa: recetas nuevas y tradicionales . Chronicle Books. pág. 103. ISBN 978-0-8118-3280-9.

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[downer-1] 1 2 Downer, Lesley (2001). En la mesa japonesa: recetas nuevas y tradicionales . Chronicle Books. pág. 103. ISBN 978-0-8118-3280-9.

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