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Salsa de queso cheddar

La salsa cheddar , salsa de queso cheddar o simplemente salsa de queso , es una salsa tradicional de la cocina inglesa. Se basa en la salsa bechamel (blanca) , conocida como una...

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La salsa cheddar , salsa de queso cheddar o simplemente salsa de queso , es una salsa tradicional de la cocina inglesa. Se basa en la salsa bechamel (blanca) , conocida como una de las "salsas madre", y queso cheddar . Podría considerarse el equivalente inglés de la salsa Mornay francesa [ 1 ] (que a su vez es una variante de la salsa bechamel, tradicionalmente mezclada con mitad queso Gruyère y mitad parmesano ). La salsa se prepara añadiendo queso cheddar a la salsa blanca y condimentándola con mostaza inglesa , salsa Worcestershire y pimienta, entre otros ingredientes.

Se puede comprar tanto en salsa lista para usar como en polvo en los supermercados británicos. En Estados Unidos, se comercializa una salsa de queso cheddar producida en masa bajo la marca Ragú , llamada "salsa doble cheddar". [ 2 ]

Usos

La salsa de queso cheddar se puede usar de diversas maneras, incluyendo vertiéndola sobre carnes, diferentes tipos de pasta, verduras e incluso como salsa para mojar. [ 3 ] Se utiliza en la preparación de diversos platos británicos, entre ellos los siguientes:

Véase también

Referencias

  1. ↑ Holmberg, M.; Silverman, E. (2012). Salsas modernas . Chronicle Books. pág.  118. ISBN 978-0-8118-7838-8Consultado el 12 de enero de 2017 .
  2. ↑ Joachim, D. (2006). The Spaghetti Sauce Gourmet: 160 Recipes from Four Kinds of Sauce . Fair Winds Press. p. 15. ISBN  978-1-61673-400-8Consultado el 12 de enero de 2017 .
  3. ↑ "Salsa de queso cheddar para verduras, macarrones, nachos y más" . Southernfood.about.com. Archivado del original el 13 de enero de 2017. Consultado el 12 de enero de 2017 .
  4. ↑ Rodgers, R.; Williams, C.; Thomas, M. (2005). Salsas, salsas y condimentos . Williams Sonoma mastering. Free Press. pág. 63. ISBN  978-0-7432-6737-3Consultado el 12 de enero de 2017 .
  5. ↑ Reichl, R.; Willoughby, J.; Stewart, ZE (2006). The Gourmet Cookbook . Houghton Mifflin. pág . 531. ISBN  978-0-618-80692-8Consultado el 12 de enero de 2017 .