Hispanopedia WikiLa ensalada de col con queso es una guarnición que consiste en queso cheddar , zanahoria , mayonesa y, a veces, repollo . Ocasionalmente se utilizan otros quesos, como el azul y el suizo , y a veces se añaden otros ingredientes vegetales. Sus orígenes se remontan a Townsville, en el norte de Queensland , Australia, y a Broken Hill , en Nueva Gales del Sur , Australia. [ 1 ] Es un plato común y popular en los restaurantes y hogares de Broken Hill. La ensalada de col con queso también se consume en algunas zonas de Estados Unidos.
Descripción general
La ensalada de queso se prepara con queso rallado , desmenuzado o en cubos, [ 1 ] [ 2 ] zanahoria rallada y un aderezo de mayonesa . [ 3 ] [ 4 ] La ensalada de queso es muy similar a algunas recetas de ensalada de col , pero se distingue por la inclusión de queso. [ 3 ] El queso cheddar se usa típicamente en la preparación, aunque otros quesos como el azul y el suizo se usan a veces. [ 1 ] [ 5 ] A menudo no contiene repollo, como la ensalada de col, aunque ocasionalmente se usa repollo. [ 2 ] La ensalada de queso puede contener otras verduras, como cebollino, cebollas tiernas, chalotes, perejil, [ 4 ] y brócoli.
En Estados Unidos, la ensalada de col con queso a veces se prepara con queso azul y también se usa como aderezo para perritos calientes . [ 1 ] [ 6 ] [ 7 ] Además de los ingredientes base, en las versiones estadounidenses del plato también se usa a veces repollo. [ 8 ] También se han preparado versiones estadounidenses con aderezo de ensalada de queso azul en lugar de mayonesa. [ 8 ]
Historia
El origen de la ensalada de col con queso ha sido algo controvertido. [ 1 ] La ensalada de col con queso data de al menos 1939 en Australia, cuando se publicó una receta en el Townsville Daily Bulletin , un periódico publicado en Townsville , Queensland. [ 1 ] La receta era para una "ensalada de col con jamón y queso" e incluía repollo rallado, queso en cubos, jamón en juliana , mayonesa, jugo de limón y mostaza. [ 1 ] También se publicaron recetas de ensalada de col con queso en el Australian Women's Weekly , una revista mensual para mujeres, en 1946 y 1966. [ 1 ]
Algunas personas afirman que la ensalada de col con queso se originó en Broken Hill , Nueva Gales del Sur . [ 1 ] La ensalada de col con queso es muy común en Broken Hill, donde se sirve en restaurantes, se prepara en los hogares y se ha dicho que está "arraigada en la dieta local". [ 1 ] Se ha servido en los cafés y lecherías de Broken Hill desde la segunda mitad del siglo XX. [ 1 ] En Broken Hill, se suele servir como guarnición . [ 1 ] Algunas personas en Broken Hill cubren el pollo a la barbacoa con ensalada de col con queso, lo que hace que el queso se derrita. [ 1 ]
Véase también
Referencias
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Back, Alexandra (19 de mayo de 2015). "La historia de la ensalada de col con queso, con sal y pimienta" . ABC Broken Hill . Recuperado el 11 de septiembre de 2016 .
- 1 2 Adler, K.; Fertig, J. (2006). Weeknight Grilling with the BBQ Queens: Making Meals Fast and Fabulous . Harvard Common Press. p. 88. ISBN 978-1-55832-314-8.
- 1 2 Layne, Marianne (12 de octubre de 2003), "Ensaladas del mundo", The Advertiser , págs . 30–31
- 1 2 Back, Alexandra (21 de mayo de 2015). "Análisis nutricional de la ensalada de col con queso" . ABC Broken Hill . Recuperado el 11 de septiembre de 2016 .
- ↑ "Cocina diurna: Ensalada de col con queso" . WSLS . 23 de marzo de 2016. Consultado el 11 de septiembre de 2016 .
- ↑ Fodor's Travel Publications, I. (2013). Focus Charleston: With Hilton Head and the Lowcountry . Fodor's in Focus Charleston. Fodor's Travel Publications. p. 87. ISBN 978-0-89141-967-9.
- ↑ Raskin, Hanna (17 de septiembre de 2014). "Perfectly Frank's de Summerville está a la venta" . Post and Courier . Consultado el 11 de septiembre de 2016 .
- 1 2 Zearfoss, Jonathan (29 de junio de 1993). "Recetas perfectas para la celebración del 4 de julio" . Daily News . Recuperado el 10 de septiembre de 2016 .
- cocina australiana
- Queso y ensalada
- Colina rota